24 de diciembre de 2018

Milhojas de chocolate y turrón

Antes de nada Feliz Navidad a tod@s, ya llegaron las Navidades y que mejor hacerlo con este rico postre del blog de la Juani de Ana Sevilla, sencilla, resultona y super rica.

Este postre es para comérnoslo en casa de mis suegros, donde espero triunfar, porque es una delicia hecha postre y super rica, seguro que a mi suegro le encanta, ya que el turrón le pirra, no os digo nada que cuando llegan las rebajas en los productos navideños, se hace con un lote de turrones, para todo el año. Si es que no puede ser, lo que le gusta.

Solo desearos lo mejor en estas fiestas y sobre todo que seáis muy felices, que tengamos salud, que es lo más importante, paz y amor.

Os dejo con este rico postre, que seguro os va a encantar.


Ingredientes:

  • 150 grs. chocolate fondant
  • Crocanti para decorar
  • Azúcar glass
  • Pepitas de chocolate de fresa
  • 500 grs. nata de montar
  • 130 grs. turrón del blando
  • 1 hoja de gelatina


Preparación:

1.-Primero fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Dibujamos unos círculos en papel de hornear del tamaño de un vaso. Ponemos en el centro chocolate y vamos extendiendo, hasta hacer un círculo con el chocolate fundido. Los que se queden de tapa le agregamos el crocanti hasta que se dosifique.
2.- Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría.
3.- Montamos 400 grs. de nata, que esté bien fría. Reservamos en el frigorífico.
4.- Añadimos los 100 grs. de nata restantes, el turrón a trozos y programamos 3 min.-temp. 90º- vel. 2.
5.-Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 seg.- vel. 3. Añadimos a un bol y dejamos enfriar.
6.- Mezclamos con la nata reservada con movimientos envolventes. Añadimos a una manga pastelera con boquilla rizada. Si veis que hace falta metéis en el frigorífico al menos dos horas, yo con la nata que utilicé no hizo falta.
7.-Montamos las milhojas, poniendo primero una capa de chocolate, la crema de turrón, otra capa de chocolate, la crema y la última capa de chocolate con el crocanti. Si queréis que le podéis poner una capa más, yo preferí hacerla así. Decoramos con las pepitas de chocolate de fresa y espolvoreamos con azúcar glass. La decoración es a gusto de cada persona.
Listas para disfrutar.


17 de diciembre de 2018

Vasitos de chocolate blanco con frutos rojos

Que poquito queda para las Navidades y como no, hay que ir pensando en las cenas y comidas con la familia y amigos.

Buscar recetas que pueda gustar a todos nuestros comensales, es siempre una tarea que nunca es fácil, buscar platos para que todos estén contentos y encima quedar como un chef.

Pues yo os traigo hoy un rico postre, super fácil de hacer y riquísimo que podéis hacer para vuestras cenas y comidas, seguro que os va a gustar tanto como a nosotros. No es nada empalagoso, esta muy rico, tampoco hace falta llenar los vasos mucho, con que lo llenéis por la mitad suficiente. Lo podéis decorar si no os gustan los frutos rojos, con virutas de chocolate, eso os lo dejo a vuestro gusto y al de vuestros comensales.

Así que os dejo con la receta y ya me contáis.



Ingredientes:

  • 100 grs. leche
  • 50 grs. nata para montar
  • 200 grs. chocolate blanco
  • 2 yogures naturales
  • frutos rojos para decorar


Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la leche y la nata y programamos 2 min.-temp. 90º- vel. 1.
2.- Añadimos el chocolate blanco y mezclamos 30 seg.-vel. 4. Dejar enfriar dentro del vaso unos 40 minutos.
3.- Cuando este frío, agregar los yogures y volver a mezclar 30 seg.-vel. 6. Verter en los vasitos y decorar con frutos rojos. 
Listos para disfrutar.

10 de diciembre de 2018

Árbol de Navidad

De nuevo comenzamos una nueva semana y con ella nuestra receta semanal, en esta ocasión os traigo una receta apta para estas navidades y para aquellos adictos al chocolate, super sencilla y fácil y sobre todo muy rica.

He preparado varias veces alguna receta con hojaldre. pero no había hecho este árbol, que por cierto ha encantado y a mis niñas le ha sorprendido su forma, es que a los más pequeños este árbol les encanta.

Os aseguro que va a encantar tanto niños como mayores y vais a ser la envidia de vuestras mesas navideñas.




Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • Azúcar avainillada
  • Chocolate en crema
  • 1 huevo para batir
  • Almendra picada
  • Azúcar glass
  • Mermelada de fresa (para barnizar)


Preparación:
.-Primero extendemos las placas de hojaldre le echamos un poco de azúcar avainillada y con un rodillo amasamos ligeramente, mayormente es para que el azúcar se mezcle con el hojaldre, hacerlo por las dos caras.
.- Cortamos el hojaldre dando forma de árbol, añadimos el chocolate y tapamos con la otra base de hojaldre y recortamos la forma. Hacemos en la parte de arriba del árbol unos cortes laterales sin llegar al centro, hasta casi llegar arriba, y cada tira la vamos enrollando. Barnizamos con huevo.


.- Precalentamos el horno a 190º. Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se haya dorado.
.- Dejamos enfriar, barnizamos con mermelada de fresa disuelta un poco en agua, pincelamos y decoramos con almendra picada y un poco de azúcar glass.

Disfrutar de este rico árbol.




3 de diciembre de 2018

Magdalenas de yogur

Ya hemos comenzado el último mes del año, ya queda poco para que se acabe el año y que lleguen las Navidades.
Me apetecía mucho preparar estas ricas y sencillas magdalenas de yogur de Rocio Arroyo. Me encantan super ricas, jugosas y muy sencillas de hacer. De esas magdalenas que hacían nuestras abuelas, de toda la vida.

Con ingredientes básicos que todos tenemos en la despensa, ahora os daréis cuenta. 

Os animo que las preparéis, no os vais a arrepentir, ya me contáis.




Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grs. azúcar
  • 240 grs. harina de repostería
  • 5 grs. levadura química
  • 75 ml. aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
  • 1 pizca de canela y de sal


Preparación:

.-En un bol ponemos los huevos con el azúcar y los mezclamos muy bien, hasta que se hayan integrado bien. Añadimos las ralladuras la de limón y la de naranja, mezclamos un poco. Añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la harina con la levadura, la pizca de canela y la pizca de sal, seguimos mezclando. por último agregamos el aceite y terminamos de mezclar la masa.
.-Metemos la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
.-Precalantemos el horno a 180º.
.-Echamos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
.-Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Listas para degustar con un café.

26 de noviembre de 2018

Cake de plátano y nueces

Como cada semana os traigo una nueva receta, en esta ocasión traigo un rico cake que en casa ha gustado mucho, muy jugoso y rico. Ya era hora que os trajera algún bizcocho, últimamente os traigo muchas recetas sanas, pero como también os digo siempre viene bien algún capricho de estos ricos.

Receta de Canal cocina del programa de Rocio Arroyo, me encantan sus recetas, son espectaculares y siempre con ingredientes básicos y con repostería de toda la vida.

Así que os animo a que lo preparéis y que me contéis que os ha parecido.



Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 plátanos
  • 100 grs. nueces


Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cake, o el que vayamos a utilizar.
2.- En un bol pequeño agregamos el yogur, para poder usarlo para medir los demás ingredientes, le podemos echar al yogur ya el vaso de aceite y lo dejamos reservado.
3.- En la amasadora ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien durante un minuto, añadimos el yogur con el aceite y seguimos mezclando.
4.- Pelamos los plátanos y con la batidora los trituramos, también los podéis chafar con un tenedor, eso a gusto.
5.- Agregamos los plátanos a la mezcla que estamos preparando y le añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclar.
6.- Echamos la masa en el molde que teníamos engrasado, añadimos ahora las nueces por encima y horneamos unos 40-45 minutos.
7.- Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez listo.
Ahora toca disfrutar del cake con un café.



19 de noviembre de 2018

Timbal de queso y verduras

Receta muy rica y sana, me encanta este tipo de comidas, super ricas y super sanas, hay que comer mucha verdura y en casa no nos falta, a la única que no le hace demasiada gracia es a mi chica, pero a los demás nos encanta, de cualquier manera.

Para esta receta hemos usado berenjenas, calabacin y tomates y le hemos dado el toque con el queso y os lo digo, probarla, y decirme porque no os vais a arrepentir de lo buena que está. 
Otra manera de comer verdura, ideal para cualquier ocasión.



Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 calabacin
  • 4 tomates
  • Lonchas de queso
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal, pimienta y aceite


Preparación:

.-Primero picamos el perejil y los dientes de ajo, lo ponemos un pequeño bol y le añadimos el tomillo y mezclamos con unas cucharadas de aceite, reservamos el aliño.
.-Lavamos y secamos la verdura, las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Calentamos una plancha antiadherente, engrasamos con un poco de aciete y asamos unos minutos por cada lado, retiramos y salpimentamos.
.- Vamos a preparar los timbales en una fuente para horno, primero colocamos una rodaja de berenjena, una loncha de queso, si es grande ponerla por la mitad, después colocamos una rodaja de tomate, otra de queso y por último uno de calabacin y regamos con el aliño que teníamos reservado. 
.- Gratinamos en el horno unos 5 minutos, para se funda el queso.
Disfrutar de esta delicia.

12 de noviembre de 2018

Albóndigas de pollo con salsa del piquillo

Últimamente las semanas se me están pasando super rápido, no se si os pasa lo mismo, pero será que no para una en toda la semana que se va y no me entero.

Comenzamos otra semana más, ya estamos a mitad prácticamente de mes y en esta ocasión os traigo unas ricas albóndigas de pollo, que están buenísimas. En casa nos ha encantado. Os animo a que las probéis y ya me contáis que os ha parecido, si os ha gustado tanto como a nosotros.




Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 clara de huevo
  • 100 grs. queso 
  • 2 tomates (si son pequeños mejor 3)
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Orégano, comino
  • Aceite, sal y pimienta



Preparación:

.-Limpiamos, secamos y picamos las pechugas de pollo, yo me ayudé de la thermomix para picarlas (si queréis también las podéis comprar ya picadas) La ponemos en un bol con el comino, orégano, sal, pimienta y la clara de huevo, mezclamos muy bien. 
.-Cogemos porciones con las manos húmedas, damos forma de círculos y abriéndolos por la mitad.
Cortamos el queso en dados (el que más os guste), los repartimos sobre la carne y damos forma de albóndigas.
.-Lavamos y troceamos en 4 trozos el tomate. Los asamos sobre una bandeja apta para horno, con los ajos pelados, un chorro de aceite y el vino blanco ( si los pimientos son frescos también los asamos)
.-Horneamos unos 15 minutos. Sazonamos y trituramos hasta conseguir una salsa. ( Si como yo los pimientos son de bote ya asados, los ponemos cuando vayamos a batirlo todo) Colocamos la salsa en una cacerola.
.-Enharinamos las albóndigas y freímos en abundante aceite, hasta dorarse, escurrimos sobre papel absorbente.
.-Agregamos las albóndigas a la salsa que tenemos en la cacerola y cocemos junto unos minutos.
Listas para disfrutar este manjar.



5 de noviembre de 2018

Mousse de fresa con nata y queso

Otro mes más que comenzamos y ya nos queda poco para las navidades, ¿tenéis ganas de que llegué? Pues sinceramente yo no, reconozco que el ambiente navideño si me gusta, decorar la casa con mis hijas, pero en si las navidades no, porque echo de menos en esta fecha personas que ya no están con nosotros, y me resultan un poco tristes. Aunque siempre intento pasarlas lo mejor posible, sobre todo por las niñas, para que ellas tengan un magnífico recuerdo de las navidades.

Esta semana os vengo con un rico postre, que en casa ha gustado muchísimo. Es un postre que lo puedes hacer del sabor que más os guste, esa eso ya es cuestión de gustos.

Super resultón, sencillo, fácil de hacer, ideal para poder hacerlo en el momento de comerlo, ya es a gusto de cada persona, incluso, lo puedes hacer por la mañana, meterlo en el frigorífico y comerlo después de comer.



Ingredientes:
  • 100 grs, galletas digestivas
  • 1 sobre gelatina de fresa
  • 400 grs. nata para montar
  • 100 grs. queso tipo philadelphia
  • Fresas para decorar

Preparación:

1.- Agregamos las galletas en el vaso y picamos a velocidad progresiva 5-10 un os segundos. Reservamos.
2.- Limpiamos un poco el vaso, añadimos el sobre de gelatina, pulverizamos unos segundos. Agregamos la nata y el queso y montamos a velocidad 3,5 hasta que veamos que esté montada, la colocamos en una manga pastelera.
3.- Vamos a montar los vasos, primero ponemos galletas, con la manga agregamos un poco de nata de fresa, un poco más de galleta, terminamos de rellenar con la nata y decoramos con una fresa y espolvoreamos un poco de galleta.
Listo para disfrutarlos. 




29 de octubre de 2018

Magdalenas de espelta y zanahoria

Semana de Halloween, estaremos liada con actividades con esta fiesta, que a mi no me emociona demasiado, pero bueno es lo que hay, así que por los niños intentaremos disfrutarla lo menor posible, con muchas actividades en el colegio y el instituto. Con concurso de calabazas y de caretas muy terroríficas. 

En esta ocasión os traigo unas ricas magdalenas que están riquísimas, en casa nos ha encantado. Del libro "Magdalenas" de Webos Fritos, de espelta y zanahoria, super ricas y esponjosas.
Ya tenía ganas de traeros algo dulce y que mejor que hacer esta estupenda receta, que está de lujo para cualquier merienda.

Así que no me enrollo mucho y os dejo con ella y probarla y ya me contáis.




Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande
  • 3 huevos
  • 180 grs. azúcar
  • 80 grs. aceite de girasol
  • 80 grs. leche (yo uso sin lactosa)
  • 200 grs. harina de espelta
  • 10 grs. levadura química
  • Una pizca de sal


Preparación:

1. Pelamos la zanahoria y la echamos en el vaso y programamos 5 seg.-vel. progresiva 3-5. Reservamos.
2.- Separamos las claras de las yemas.
3.- Ponemos la mariposa, echamos las yemas y la mitad del azúcar, programamos 5 min.-vel. 3.
4.- Añadimos por el bocal el aceite y la leche, programamos 1 min.-vel.3.
5.-Quitamos la mariposa, agregamos la harina, la levadura y la zanahoria que teníamos reservada, programamos 8 seg.-vel. 4. Reservamos en un bol.
6.- Limpiamos y secamos bien el vaso. Colocamos la mariposa, agregamos las claras y la pizca de sal. Montamos a vel.- 3 y medio hasta que este a punto de nieve. A mitad del proceso agregamos la mitad de azúcar restante.
7.- Añadimos las claras montadas a la masa reservada y movemos con movimientos envolventes. Metemos en el frigorífico al menos unos 15 minutos. Al sacar movemos un poco.
8.- Precalentamos mientras el horno a 180º C.
9.- Repartimos la masa en las cápsulas de magdalenas que ya tendremos preparadas con la bandeja metálica para muffins y horneamos unos 22 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, hasta que se enfríen.
Listas para disfrutar con un café.

22 de octubre de 2018

Croquetas de champiñones

Vaya fin de semana que hemos tenido de agua, aunque aquí no ha caído como se esperaba, la peor parte se la ha llevado la Costa del Sol, madre, que pena esas inundaciones, hay que tener mucho cuidado y más si vas con el coche. Nosotros con días de trombas de agua, preferimos si podemos evitar salir de casa, siempre es la mejor precaución.

Comenzamos nueva semana con otro riquísima receta. Si os soy sincera no suelo hace muchas veces croquetas, no por nada, sino no se porque no me terminan de salir. Pero en esta ocasión quise probar estas con champiñones y genial, están buenísimas. Como unas croquetas caseras no hay nada, verdad. Si salen muchas pues a congelar y para otra ocasión ya tienes.
Así que os animo a que las probéis y me contáis.


Ingredientes:

  • 200 grs. champiñones frescos
  • 50 grs. aceite de oliva
  • 100 grs. mantequilla
  • 30 grs. cebolla
  • 170 grs. harina de repostería
  • 800 grs. leche a temperatura ambiente
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • Sal al gusto
  • 2-3 para batir
  • Pan rallado para rebozar


Preparación:

1.- Limpiamos los champiñones y troceamos en el vaso 2 seg.-vel.4.
2.- Incorporamos 20 grs. de aceite y sofreímos 3 min.-temp.120º-vel.cuchara- giro inversa. Retiramos del vaso y reservamos.
3.- Vertemos en el vaso los 30 grs de aceite, la mantequilla y la cebolla y troceamos 2 seg.-vel.5.y sofreímos 3 min.-temp.120º-vel.1.
4. Añadimos la harina y rehogamos 3 min.-temp. 120º-vel. 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal y mezclamos 10 seg.-vel.6.
5.- Agregamos los champiñones reservados y programamos 8 min.-temp.100º-vel.4. Volcamos en una manga pastelera con cuidado con no quemarnos o sobre una fuente humedecida con agua, dejamos enfriar.
7.- Formamos las croquetas, pasamos por huevo y por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. dejamos escurrir sobre papel de cocina, para absorber todo el exceso de aceite.
Listas para disfrutar.


15 de octubre de 2018

Berenjenas con jamón y queso

Creo que ya está llegando el otoño, esta noche ha estado lloviendo, aunque no demasiado, las temperaturas han bajado, pero no hace demasiado frío. Se suponía que venía el huracán Leslie, pero al final se ha desviado de la Costa Gaditana. Se nota que el tiempo no es como antes, está cambiando mucho, estamos en pleno Octubre y aun no hace frío, tenemos buenas temperaturas.

Esta semana os traigo otra rica receta bien rica y sana, hay que cuidarse y mucho y últimamente me estoy cuidando mucho, pero sin obsesionarme, porque soy de las que piensa que solo se vive una vez y de vez en cuando me gusta un capricho.

Esta receta la puedes preparar en pequeñas cazuelas o en una bandeja más grande, lo que si tengo que decir, es que cuando la preparas en el horno merma un poco. Para que lo tengáis en cuenta, pero os la recomiendo, porque está ummmmm.



Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • Jamón cocido
  • Queso en lonchas (que sea tierno)
  • Queso rallado
  • Ajo en polvo
  • orégano
  • Aceite

Preparación:

.-Engrasamos con un poco de aceite una cazuela de horno.
.-Cortamos las berenjenas en rodajas lo más finas posibles, si tienes mandolina mejor que mejor, sino con un cuchillo bien afilado. Las secamos apretándolas con papel de cocina.
.-Partimos las lonchas de queso en dos.
.-Ponemos en el fondo de la cazuela una capa de berenjena, cubrimos con lonchas de jamón cocido y encima colocamos alguna mitad de queso. Seguimos con otra capa de berenjena, otra de jamón y otra de queso. Terminando con una última capa de berenjena, espolvoreamos por encima el queso rallado, el orégano y el ajo en polvo. 
.-Precalentamos el horno a 225º.
metemos en el horno unos 25 minutos.
.-Cuando lleve unos 15 minutos, si vemos que hace falta ponemos papel de alumnio para que noo se nos queme, sinceramente a mi no me hizo falta.
.-Apagamos el horno y con la puerta abierta, dejamos reposar unos minutos.
Sacamos y servimos, ummmm.



8 de octubre de 2018

Espaguetis con brocoli

Cada nueva semana, es una nueva oportunidad de comenzar algo grande, nueva semana con ganas de seguir trabajando, con ganas de seguir haciendo todas las cosas que te gustan, de tener nuevas oportunidades.

Así que como cada semana nueva receta, últimamente, estamos con recetas ricas y sanas, porque nos tenemos que cuidar mucho. Intento hacerlo cada día, un día más que otro, sobre todo hacerlo con una hora de ejercicio, que nos hace sentir bien contigo misma y es la mejor terapia que conozco para despejar la mente, a mi personalmente me viene genial.
Os animo a realizar estos ricos espaguetis, en casa nos gusta mucho la pasta e intentamos hacerla de diferentes maneras. Así que manos a la pasta.



Ingredientes:

  • 300 grs. Espaguetis
  • 300 grs. brocoli
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 guindilla


Preparación:

Lavamos bien el brocoli y lo picamos muy pequeño, yo me ayude de la thermomix, lo triture un par de segundos a velocidad 4.
En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos laminados los dientes de ajo y rehogamos un poco, agregamos el brocoli y rehogamos bien todo junto, añadimos la guindilla y sazonamos.
Cocemos los espaguetis en agua con sal, hasta que este al dente. Cuando termine los dejamos escurrir.
Los agregamos a la sartén donde tenemos el brocoli y removemos un poco todo junto. Pasamos a una fuente. Si queréis le podéis añadir queso parmesano.
Y listo para disfrutarlo.



1 de octubre de 2018

Hamburguesa de berenjena

Esta semana os traigo una receta bien sencilla y sobre todo muy sana, ideal para todas esas que están haciendo dieta o que quieren cuidar su alimentación.

Me gusta cuidarme, pero aunque tampoco lo hago a raja tabla, hago asiduamente deporte e intento comer bien, pero claro no al 100%, me gusta darme algún que otro capricho claro esta, pienso que la vida son solo dos días y aunque me intente cuidar, me doy algún que otro capricho, tampoco me privo de todo, por ejemplo el chocolate como ya sabéis es un vicio del cual no me pienso quitar. Ir a cenar y tomarme una cerveza bien fresquita, eso tampoco me lo quita nadie. Así que de vez en cuando hay que comer sano y meter mucha verdura en nuestra dieta.

Y estas hamburguesas son ideales para cuidarnos comiendo bien, para el almuerzo o para la cena, con una ensalada o con cualquier otra cosa que más nos guste. Os animo a que las probéis y ya me contáis.



Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 75 grs. pan rallado
  • Sal y pimienta


Preparación:

-Precalentamos el horno a 200º.
-Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear, colocamos las berenjenas, el pimiento y la cebolla, colocamos la bandeja en la parte más alta del horno, pegada a la resistencia y horneamos unos 40 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
-Cuando estén ya horneadas las verduras, las dejamos que se enfríen un poco. Las pelamos con cuidado y las colocamos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de agua.
-Las picamos bien,  de un tamaño más bien pequeñas, las ponemos en un bol, agregamos los huevos y el pan rallado y salpimentamos al gusto, mezclamos muy bien, dejamos reposar un poco. si vemos que hace falta al más de pan rallado ahora es el momento, yo le agregue un puñado más, ya que las verduras lo absorbe.
-Preparamos una sartén con un poco de aceite y vamos cogiendo con una cuchara grande un poco de masa y la echamos en la sartén dandole forma de hamburguesa y dejamos que se haga bien, dandole la vuelta con cuidado, hasta que este dorada por los dos lados. Hacemos esta operación hasta acabar la masa.

También podéis hacer estas hamburguesas solo con una berenjena y medio pimiento.
A disfrutar de ellas con una rica ensalada.


24 de septiembre de 2018

Mousse de chocolate con galleta

Comenzamos nueva semana y dejamos otra atrás, que sinceramente ha sido un no parar. 
Ya llegó el otoño, aunque el verano aún no se ha ido, porque aun sigue haciendo mucha calor y aún podemos disfrutar un poco más de la playa.

Tenemos nueva receta de chocolate, lo reconozco, soy muy pesada, pero es que soy una viciosa, en casa nos encanta, no lo podemos resistir, en nuestras vidas siempre tiene que haber chocolate.
Es super sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Así que animaros a prepararlo, que vais a ver que rica está.




Ingredientes:

  • 200 grs. chocolate fondant
  • 200 ml. nata para montar
  • 100 ml. nata líquida
  • Esencia de vainilla

Para la galleta:

  • 130 grs. azúcar glass
  • 70 grs. mantequilla
  • 90 grs. claras de huevo
  • 85 grs. harina
  • Almendras fileteadas


Preparación:

.Vertemos la nata líquida en un cazo con un poco de esencia de vainilla. Calentamos hasta llevar a ebullición, retiramos del fuego. Incorporamos el chocolate a trozos poco a poco, hasta que se funda por completo. Dejamos que se enfríe.
.Montamos la nata muy fría. Incorporamos el chocolate con movimientos envolventes. Repartimos en copas y las metemos en el frigorífico.
Vamos a preparar las galletas.
.Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar glass, las claras y la harina, nos podemos ayudar de unas varillas o alguna amasadora, debe quedar una masa cremosa y homogénea.
.Precalentamos el horno a 170º.
.Forramos una placa con papel de hornear y con una cuchara cogemos un  poco de masa y la vamos extendiendo formando unos discos finitos, espolvoreamos con las almendras fileteadas.
.Horneamos unos 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. decoramos cada copa con una galleta.
Listas para degustar y disfrutar.





17 de septiembre de 2018

Croquetas de patata rellena con carne

Comenzamos nueva semana  y con ella nueva y rica receta. Tenemos superada la primera semana de colegio, hoy comenzamos el instituto y la academia de inglés, así que ya vuelta total a la rutina.
Así que vamos a celebrarlo, porque si, hay que celebrarlo todo, porque, no. Esta croquetas están buenísimas, nos ha gustado mucho. lo bueno que estas recetas, son que si salen bastantes, las puedes congelar sin problema.

Estas croquetas no son las comunes realizadas con bechamel, estas están hechas con patatas, ya veréis que fáciles de hacer son y que ricas.



Ingredientes:

  • 700 grs. patatas
  • 200 grs. carne picada de cerdo 
  • 75 ml. nata de cocinar
  • 1 cebolla
  • 75 ml tomate frito
  • Sal, pimienta y orégano
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Harina


Preparación:

Primero vamos a cocer las patatas, las podéis cocer en una olla con agua y sal, hasta que esté tierna o como en mi caso, pelada y cortada en rodajas, no demasiado grandes, en la varoma en la thermomix, durante unos 15 min-temp. varoma-vel. 2.
Si las has hecho en la olla, esperamos que enfríen un poco y las pelamos. Las colocamos en un bol y las chafamos con un tenedor, agregamos la nata y mezclamos bien. Dejamos que se enfríe, para poder manipular bien.
Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite, hasta que esté transparente, añadimos la carne picada, salpimentamos y agregamos orégano, pero esto es opcional, removemos bien unos minutos, agregamos a continuación el tomate frito y dejamos unos 5 minutos que se termine de hacer bien.
Ponemos sobre la mano un poco de puré de patata, lo aplanamos y añadimos un poco de carne, envolvemos bien, formando una croqueta, repetimos hasta acabar toda la masa. 
Freímos las croquetas en aceite caliente, hasta que se doren. Listo.

Tenemos que tener cuidado al hacer las croquetas, tenemos que unir bien, porque sino se abren al freírlas.
A disfrutar de estas ricas croquetas.




10 de septiembre de 2018

Quiché de brocoli con queso

Ya estamos de vuelta a la rutina, ya mi chica ha empezado el colegio, sin muchas ganas de comenzar y yo sinceramente tampoco tengo ganas.

La semana pasada estuvimos de viaje, pasamos primero dos días en Sevilla, ¡que calor pasamos!,  nosotros no estamos acostumbrados, aquí con el mar tan cerca no hace ese calor tan seco, aquí es más húmedo. Allí cogimos un avión para Pisa y visitamos esa preciosa ciudad y también estuvimos en Florencia. Nos encanta Italia, sus monumentos, sus calles. No hay sitio que no pases que te quedes admirando sus edificios.


Como sabéis los quiché en casa nos encanta en esta ocasión os traigo otra variedad, que nos ha gustado mucho. No me canso de prepararlos y cambiar de ingredientes, para disfrutar de muchas variedades. Así que os animo como siempre a prepararla y me contáis que os parece.



 Ingredientes:

  • Un ramillete de brocoli
  • Queso camembert
  • 8 tomates cherry
  • 200 ml nata de cocinar
  • 3 huevos
  • Masa brisa
  • Sal y pimienta


Preparación:

1.- Lavamos el brocoli y los partimos en ramilletes y cocemos unos 10 minutos, lo podemos hacer en una olla o en la thermomix en la varoma. Refrescamos un poco para que rompa la cocción. 
2.- Lavar y cortar en cuatro los tomates cherry, reservamos. Quitamos la corteza del queso y lo partimos en trocitos, reservamos.
3.- Precalentamos el horno a 200º. Colocamos papel sulfúrico en el molde, extendemos la masa y pinchamos para evitar que suba y horneamos unos 10 minutos.
4.- Batimos los huevos hasta que esponje un poco, añadimos la nata y seguimos batiendo, añadimos sal y pimienta al gusto.
5.- Colocamos en la masa ya horneada el brocoli, los tomates cherry, los trocitos de queso y agregamos la mezcla de huevo y nata. Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que se haya cuajado todo. 
Listo para degustar.






5 de septiembre de 2018

Magdalenas doble chocolate

Ya estamos de vuelta, que rápido se me ha pasado el mes de Agosto, ni me he dado cuenta. Como cada semana os vengo con nueva receta y para comenzar Septiembre os vengo con una receta dulce, y encima con chocolate, como sabéis me encanta y me es irresistible preparar cualquier receta con este rico ingrediente. no podría vivir sin el, me encanta todas sus variedades, pero si me dan elegir prefiero el chocolate 80% cacao, ummm ese sabor con tanta potencia a chocolate, me encanta.

Conocéis el libro de Webos fritos Magdalenas? Que no, pues es una maravilla. Mi receta de hoy es de este fantástico libro, que me gusta mucho, tiene recetas muy ricas y contiene muchas variedades.

Como siempre os digo probar a hacer esta rica receta y os animo a que me etiquetéis cuando las hagáis tanto en Facebook como por Instagram. Os dejo con la receta, ya veréis que rica está.




Ingredientes:

  • 150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 grs. azúcar
  • Una pizca de sal
  • 3 huevos
  • 60 grs. leche (yo uso sin lactosa)
  • 230 grs. harina de trigo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 10 grs. levadura química
  • 100 grs. pepitas de chocolate


Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 250º.
2.- Ponemos la mariposa y montamos la mantequilla, el azúcar y la sal 5 min.-vel. 3. Vuelve a programar a velocidad 3 pero sin tiempo y vamos añadiendo uno a uno los huevos, dejando que se integren bien.
3.- Vertemos la leche y mezclamos 15 seg.-vel. 3. Quitamos la mariposa.
4.- Agregamos la harina, la levadura y el cacao mezclamos 8 seg.-vel. 5. Dejamos el vaso unos 15 minutos en el frigorífico. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
5.- Ponemos las cápsulas de magdalenas en el molde metálico para muffins y vertemos la masa en las cápsulas. La metemos unos 5 minutos en el congelador y dejamos reposar.
6.- Ponemos unas cuantas pepitas de chocolate por encima.
7.- Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos unos 13 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora toca disfrutar de ellas con un café.