Cake de arándanos

Que tal ese puente, como os ha ido, nosotros de relax, muchos días sin cole y mucha tranquilidad, que bien nos viene.

Vuelta a la cocina en esta ocasión vengo con un rico cake que nos ha gustado mucho y que es super esponjoso y super rico.

Ingredientes:

• 150 gramos de arándanos deshidratados
• 250 gramos de harina de repostería
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de leche
• 2 cucharadas de levadura química
• 1 pellizco de sal
• Azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde de cake con spray desmoldante o mantequilla y harina.

2. Ponemos los arándanos en un bol, espolvoreamos con harina y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 seg.-vel. 4. 

4. Programamos 2 min.-vel. 4 y vamos añadiendo uno a uno los huevos por la abertura.

5. Incorporamos la leche y mezclamos 30 seg.-vel.4.

6. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 30 seg.-vel. 5.

7. Vertemos los arándanos, quítandole el exceso de harina y programamos 10 seg.-giro a la inversa-vel. 4. Terminamos de mezclar con la espátula.

8. Vertemos en el molde y horneamos unos 50 minutos, como siempre el tiempo de horneado dependerá del molde y del horno, vamos mirándolo, pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

9. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos sobre una rejilla. Una vez frío decoramos con azúcar glass.

A disfrutarlo en familia.