18 de septiembre de 2017

Magdalenas

Buenos días ya estamos de nuevo en la rutina, como pasa el tiempo, verdad, ya se acabó el verano, que pereza. pero así es la vida, así que vamos a disfrutar de los placeres más ricos que tenemos y eso es la cocina.
Hoy os vengo con algo dulce, pero sencillas de toda la vida, unas ricas magdalenas básicas de siempre, super ricas y jugosas.
Las magdalenas nos encanta en casa, porque son sencillas de hacer y no está mucho tiempo horneando y las tienes listas enseguida. Muy socorridas por si tienes invitados a merendar y no tienes mucho tiempo para hacer un bizcocho.
Así que os animo a hacer estas ricas magdalenas, ya veréis que sencillas y ricas están.



Ingredientes:
100 grs mantequilla
100 grs azúcar (un poco más para espolvorear)
175 grs de harina
3 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de levadura


Preparación:
En un recipiente, con la ayuda de unas varillas o en mi caso en la amasadora, batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y el azúcar, hasta que nos quede bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien, a continuación agregamos la ralladura del limón. Seguimos batiendo bien.
Seguidamente, agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos con cuidado y dejamos reposar la masa al menos una 1 ó 2 horas a temperatura ambiente.
Llenamos las cápsulas, yo me ayudo de una cuchara de helado, hasta las 3/4 parte. espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º unos 12 minutos. Una vez listas sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.



11 de septiembre de 2017

Pimientos rellenos de carne

Buenas tardes, tenemos nueva receta, rica y sana, con el principal ingrediente que es el pimiento, en mi caso los de mi huerto, que están buenísimos, este año ha sido una pasada la cantidad que hemos tenido, no son tan grandes como los que se venden, pero están mucho más ricos eso si.



Siempre los había hecho rellenos de tortilla de patatas, pero quería cambiar un poco y decidí hacer unos con carne picada, para así variar un poco y sinceramente nos ha gustado también muchísimo, rico, rico, de verdad.
Las cantidades yo los he hecho acorde al tamaño de mis pimientos, en mi caso con la cantidad de ingredientes que utilizo en esta receta me han salido para rellenar 6 pimientos, pero si tus pimientos son más grandes, podéis doblar los ingredientes, ya que lo que suelen venderse en los supermercados son más grandes. 
Así que os dejo con la receta y que la disfrutéis.





Ingredientes:
6 pimientos de asar
300 grs. carne picada
Medio puerro
Media cebolla (si es grande)
Medio calabacín
Medio vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal




Preparación:
Primero limpiamos bien los pimientos, quitandole el sombrero del rabito y quitarles las pepitas, reservamos.
Lavamos bien la verdura, picamos la cebolla, el puerro y el calabacín. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos bien las verduras con un poco de sal y cocinamos al menos durante unos 10 minutos.
Salpimentamos la carne y agregamos a la sartén, vamos mezclando bien, cuando ya esté cogiendo color agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
Echamos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar otros 10 minutos más.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos los pimientos en una bandeja de horno, como en mi caso los pimientos no se pueden poner de pies al ser algo pequeños, los coloque en unas flaneras, si los vuestros son de los grandes, le podéis quitar un  poco de la parte de abajo, para que se pueda aguantar de pie. 
Salpimentamos los pimientos y los vamos rellenando sin llenar al borde, agregamos queso rallado y tapamos con la parte del sombrero que le hemos quitado. 
Bajamos el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se ha hecho el pimiento. Listo

Cuando la mezcla la tenía ya lista le agregué un poco de queso rallado, porque a mi marido se le antojo.






4 de septiembre de 2017

Gazpacho

Antes que se acabe el verano, os traigo la receta que siempre hace furor en esta época, un buen y rico gazpacho.
Pero en mi caso como en casa solo lo como yo, a mis hijas y a mi marido no les gusta mucho y ell@s que se lo pierden, más para mi jaja, suelo hacer solo medio litro, así que os vengo con la receta para hacer menos cantidad, super fácil y sencilla.
Es una receta muy fácil de hacer y sencilla, super rica y nutritiva. Y bien fresquita en verano viene de maravilla, así que vamos a por la receta.





Ingredientes:
500 grs tomates maduros
1 diente de ajo
30 grs pimiento verde
20 grs cebolla
40 grs pepino
15 grs vinagre
1 cucharadita de sal
40 grs aceite de oliva
4 cubitos de hielo


Preparación:
1. Ponemos en el vaso de la thermomix, los tomates bien lavados y partidos en cuatro, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo.
2. Trituramos 30 seg.-vel. 5. A continuación, batimos unos 3 min.-vel.10. Servimos frío. 
Podemos adornar como en mi caso con un poco de pepino picadito.




28 de agosto de 2017

Ensalada de quinoa y verduras

Que poco queda para que termine agosto y se vaya el verano, me da mucha pereza que se acabe, porque ello con lleva que vuelva el colegio y las actividades y como que no me apetece mucho. Pero bueno tendremos que disfrutar lo que queda.
De momento seguimos preparando cosas fresquitas y hoy os vengo con una rica ensalada de quinoa. Es la primera vez que la pruebo, había escuchado mucho hablar de ella y de sus propiedades, contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, es aconsejable para las personas celíacas, ya que no contiene gluten, la quinoa tiene un bajo índice glucémico así que es beneficiosa para las personas con diabetes, también ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Con ella se puede elaborar muchísimas recetas, desde hamburguesas, ensaladas, pasteles, salteados.




Así que en cuanto la vi en el supermercado, decidí que tenía que probarla y sencillamente me ha gustado mucho, tendré que seguir probando nuevas recetas y sacarle el mayor partido a esta semilla.

Ingredientes:
Medio vaso de quinoa
Un puñado de judías verdes cocidas
1 tomate
1 pimiento verde italiano
2 botes pequeños de queso fresco
Huevos de codorniz cocidos
Aceitunas verdes
Sal, aceite y vinagre




Preparación:
En primer lugar lavaremos bien la quinoa y después cocemos según indique el paquete, en mi caso en 15 minutos. Lavamos con agua fría y escurrimos bien.
Colocamos en una fuente la quinoa, las judías verdes cocidas a trozos, el pimiento picado, pero no muy pequeño, el tomate troceado, el queso fresco a trozos y las aceitunas, aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto y decoramos con unos huevos de codorniz cocidos.



21 de agosto de 2017

Cheesecake de chocolate


Si es que no puede ser, que nos gusta el chocolate, creo que lo habéis notado jaja, es nuestra perdición de verdad.





Pero a quien no le gusta, es uno de los mayores placeres de la vida, pero eso sí con moderación, que después nos arrepentimos de comerlo.
Esta receta es del canal de Youtube de Quiero Cupcakes, que me encanta, tienen unas recetas muy ricas, además muy fáciles de hacer y lo más importante muy ricas, así que os animo que los veáis.
Desde que publicó esta receta, mi marido no paraba de decirme "quiero que la hagas, menuda pinta tiene", así que ayer me puse a hacerla, y que rica está, fue terminar de hacerle las fotos y nos comimos un trozo, irresistible.  



Ingredientes:
250 grs galletas hojaldradas
350 grs. chocolate tipo nutella o nocilla
500 grs queso tipo philadelphia
200 ml nata para montar
40 grs. azúcar glass
120 ml mantequilla sin sal
40 ml agua fría
1 sobre de gelatina neutra

Ganaché de chocolate:
150 grs. chocolate negro
80 grs. nata para montar
20 grs. mantequilla sin sal

Preparación:
Picamos las galletas en la thermomix o en alguna picadora hasta que quede finita, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien. Preparamos un  molde desmoldable con papel vegetal y las echamos ahi y aplastamos bien y hacemos una buena capa, bien prensada y que quede por todas las partes por igual. Lo guardamos en el frigorífico.
En un tazón echamos la gelatina neutra y agregamos el agua, removemos y dejamos que se hidrate unos minutos, cuando esté listo, lo metemos unos segundos al microondas y removemos bien.
En un bol ponemos el queso de untar, la crema de chocolate y el azúcar glass tamizado mezclamos con una batidora de varillas (en mi caso usé la Kitchenaid) hasta que esté todo bien mezclado, agregamos la nata y la gelatina y seguimos mezclamos hasta que semimontemos la nata, pero sin sobrepasar el batido para que no se corte la nata. 
Echamos la mezcla a la base que teníamos preparado de galletas y repartimos muy bien, para que se quede lisa y uniforme, metemos en el frigorífico durante una hora más o menos, mientras vamos a preparar el ganaché de chocolate.
Ponemos en un bol el chocolate con la nata en el microondas y vamos calentando poco a poco, hasta conseguir que el chocolate se derrita. Agregamos la mantequilla que esté bien blandita y mezclamos bien, esto se hace para que el chocolate esté más brillante. Tapamos con un film transparente, pegando el film al chocolate para que no se forme costra y dejamos enfriar una hora.
Pasado este tiempo sacamos la tarta y agregamos con cuidado la ganaché y vamos esparciéndola con mucho mimo por toda la tarta para que quede bien uniforme. Volvemos a refrigerar otra horas más y adornamos con lo que más nos guste y dejamos en el frigorífico por lo menos 4 horas más o como en mi caso de un día para otro. 
Desmoldamos con mucho cuidado, despegando con una espátula la tarta de la base y servimos.






14 de agosto de 2017

Calabacin relleno de gambas

Llevamos varios días con levante fuerte y no se puede ir a la playa, porque vamos a salir volando, así que aprovechamos para hacer recetas nuevas, muy ricas.
Hoy os vengo con una receta sana y muy rica, unos calabacines pero de los redondos. He visto que por varios blog, los suelen usar, pero por aquí nunca los había visto, pero un día fui a lidl y sorpresa, allí me los encontré y no me pude resistir a traerme algunos.




Comentaros que los ingredientes que utilizo son para preparar 3 calabacines redondeo, ya dependiendo de los que tu prepares agregues algo más.
Así que os dejo una rica receta que he preparado esta mañana, espero que os guste y como siempre probarla y me contáis.



Ingredientes:
Calabacin redondeo (1 por persona)
Gambas (yo tenía gambón) unas 12 unidades 
1 cebolla
1/2 puerro
1/2 pimiento verde de asar
1/2 pimiento rojo 
100 grs tomate frito
Sal y pimienta
Queso rallado

Preparación:
Quitamos la parte de arriba y vaciamos los calabacines con cuidado, para que no se partan. Reservamos la carne e intentamos quitar todas las pepitas que podamos.
Cocemos agua en el vaso unos 8 min.-temp. varoma-vel. 2. Y colocamos la varona con los calabacines boca abajo unos 10 min.-temp. varoma-vel. 2. Reservamos los calabacines.
Vaciamos el agua del vaso, secamos un poco, agregamos la cebolla, el puerro y el aceite, picamos unos 4 seg.-vel. 4. y sofreímos unos 5 min.-temp. varoma-vel. 1. Mientras vamos pelando las gambas y las troceamos. Reservamos. (Las cabezas y las cascaras las aprovechamos para hacer un fumet, porque aquí porque no se tira nada) 
Agregamos los pimientos el verde y el rojo y la carne de los calabacin picamos unos 4 seg.-vel. 4. Y programamos 6 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
Agregamos las gambas y sofreimos unos 2 seg.-temp. varoma-vel. cuchara, agregamos el tomate frito , sal y pimienta al gusto y seguimos sofriendo unos 2 min.-temp. varoma- vel. cuchara.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos los calabacines en una fuente apta para horno y vamos rellenando, las verduras suelen soltar agua, así que yo he escurrido un poco el relleno e ido rellenando los calabacines, ponemos queso rallado y gratinamos unos minutos.





7 de agosto de 2017

Tarta de oreo

Días así con este calor, solo apetece cosas fresquitas. Pues hoy os vengo con una rica tarta bien fresquita y que está buenísima.
Tenía ganas de alguna tarta, pero no tenía ganas de encender el horno y que mejor opción que este tipo de tartas que no hace falta encenderlo, esta hecha con cuajada, en vez de con gelatina y esta riquísima, nos ha gustado mucho.
La única pega que le veo, es a la hora de desmoldar, ya que hay que tener mucho cuidado, porque es muy delicada, para la siguiente vez, prefiero hacerla como postre individual, que seguro quedará genial y lo mejor que lo puedes congelar y tener unos ricos postres congelados o dejarlos semicongelados.
Os animo a hacerla y ya veréis que rica.





Ingredientes:
250 grs galletas oreo
50 grs. mantequilla a temperatura ambiente
250 grs queso tipo philadelphia
500 grs nata para montar
300 grs leche
2 sobres de cuajada
150 grs azúcar

Preparación:
Primero le quitamos el relleno a las galletas y las trituramos en mi caso con la thermomix, sino en cualquier picador o dentro de una bolsa con un rodillo, guardamos un poco para decorar. Le agregamos la mantequilla y lo mezclamos bien, hasta que quede una pasta y cubrimos el molde que vayamos a utilizar. Metemos en el congelador.
Ponemos todos los ingredientes restantes en el vaso de la thermomix (yo para aprovechar también eché el relleno de las galletas) y programamos 7 min-temp-90º-vel. 1. Si lo queréis hacer de modo tradicional, lo ponéis todo en un cazo y dejáis hasta que vaya a ebullición.
Echamos la mezcla a la base de galletas, dejamos enfriar, adornamos con las galletas que teníamos reservadas y decoramos con unas oreos pequeñas y dejamos en el frigorífico. Esta tarta está mejor de un día para otro.



31 de julio de 2017

Hummus

Buenos días, comenzamos una nueva semana y hoy terminamos otro mes, julio ya lo tenemos terminado, que pronto se pasa el tiempo.
Pero hay que ir disfrutando día a día, y que mejor que disfrutar con este rico hummus que hoy os traigo, yo la primera vez que lo probé no me podía creer que estuviera tan rico, al principio no lo veía yo con buena cara, crema de garbanzos, no se yo, pero como todo en la vida, hay que ir probando nuevos sabores y sinceramente me ha sorprendido muy gratamente, y en cualquier ocasión especial quedas de maravilla, porque gusta mucho, así que como siempre os animo a probarlo y ya me contáis.




Ingredientes:
2 dientes de ajo
400 grs garbanzos cocidos
60 grs agua
30 grs zumo de limón
40 grs de ajonjolí
1/2 cucharadita de sal
70 grs de aceite de oliva (y un chorro para servir)
Pimentón o si queréis comino para servir

Preparación:
1. Ponemos en el vaso los ajos, los garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el ajonjolí, la sal y el aceite y mezclamos 1 min.-vel. 5-10 progresivamente.
2. Vertemos el hummus en una fuente y rociamos con un chorro de aceite y espolvoreamos con el pimentón o el comino. Podemos servirlo frío o a temperatura ambiente.

Nota: Para hacer esta receta de modo tradicional, solo tenéis que meter todos los ingredientes en un recipiente apto para batir y batirlo muy bien con una batidora.


26 de julio de 2017

Focaccia dulce

Llevamos unos días maravillosos para poder disfrutar de la playa, sin apenas viento y unas temperaturas estupendas. 
Hemos estado unos días disfrutando de unas pequeñas vacaciones en la Costa del Sol, y vengo con ganas de hacer muchas cosas y lo más importante con haber desconectado y descansado junto a mi familia.
Este dulce lo probamos una noche que cenamos en un italiano y nos gustó mucho, y quería probar a hacerlo en casa, buscando y remirando por internet di con esta receta de la página oficial de thermomix, no dudé en prepararla y nos ha encantado, está buenísima y no hay que envidiarle nada a la del restaurante que comimos.
Así como siempre os animo a que lo probéis y ya me contáis.



Ingredientes:
250 grs harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería seca
150 ml leche (yo usé sin lactosa)
50 grs. azúcar
Una pizca de sal
50 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 grs perlitas de chocolate
Azúcar para espolvorear

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto el azúcar para espolvorear y amasamos 4 min-vaso cerrado-vel espiga.
2.- Preparamos el molde yo usé uno rectangular y le colocamos papel de hornear y ponemos la masa encima.
3.- Tapamos con un paño y lo dejamos levar durante al menos una hora en un lugar sin corriente.
4.- Precalentamos el horno a 180º.
5.- Espolvoreamos con el azúcar y horneamos unos 35-40 minutos, siempre dependiendo de cada horno. Una vez listo, sacamos y dejamos enfriar.



17 de julio de 2017

Trenza de hojaldre rellena de jamón

Seguimos con estas calores que predomina en verano, aunque hay personas que no le gusta, a mi el verano me encanta, porque podemos disfrutar mucho más de cosas que nos gusta, sobre todo de la playa, de la feria, que en mi caso ya estamos en ella, de las tardes noches en una terracita tomándonos una cerveza bien fresquita.
Los placeres de la vida, la esencia de disfrutar de ella y para mí el verano es la mejor estación para ello.
Hoy os traigo algo muy rico y sencillo, que tenía muchas ganas de preparar y disfrutar con mi familia, está buenísima, así que os animo a prepararlo.


Ingredientes:
1 placa de hojaldre
Jamón cocido (yo usé 5 lonchas)
Jamón serrano (un paquete de 65 grs.)
Queso rallado 
Tomate frito
Orégano
Sésamo
Huevo para pincelar


Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- En mi caso el hojaldre era bastante largo, y lo que hice fue partirlo por la mitad y me salieron dos trenzas. Dejamos la parte central para rellenar, partimos unas tiras longitudinales a los bordes de unos dos centímetros de ancho, para después cerrar la trenza.
3.- Pincelamos el centro de tomate frito, agregamos orégano al gusto, añadimos el jamón cocido picado (estos ingredientes, son al gusto) añadimos el jamón serrano también picado, el queso rallado al gusto, espolvoreamos un poco más de orégano(esto es opcional)
4.- Cerramos el hojaldre cruzando las tiras que hemos cortado.
5.- Pincelamos con el huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo y orégano y horneamos hasta que esté dorado.


26 de junio de 2017

Pastel de atún y cangrejo

El calor nos hace hacer recetas más fresquitas y veraniegas, hoy os vengo con una rica receta, que está buenísima y que es muy fresca.
Ya estamos a más de 30º y la verdad, no apetece mucho comer platos calientes, así que hay que mirar platos que sean frescos, que nos ayuden a refrescarnos y esta receta es justo lo que quería.
Así que os animo a que la preparéis y ya veréis lo rica que está.



Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde
160 grs, atún en aceite
4 palitos de surimi
1/4 lechuga
2 tomates
1 latita de aceitunas rellenas 
1 huevo
5 ml. zumo de limón
Sal
1 vaso de aceite de oliva



Preparación:
1. Primero vamos a preparar la mahonesa. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el vaso de aceite, el zumo de limón y la sal y batimos.
2. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y lo rallamos, reservamos.
3. Lavamos bien la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana fina. Colocamos la lechuga en un bol, agregamos el atún escurrido, 4 cucharadas de mahonesa, las aceitunas cortadas en aros y el surimi cortado en rodajitas, mezclamos bien. 
4. Le quitamos la corteza al pan de molde, colocamos 4 rebanadas en un plato grande, untamos con el tomate y colocamos la mitad de la mezcla de lechuga y atún. Cubrimos con las otras 4 rebanadas, untamos con el tomate y terminamos de rellenar con el relleno que nos ha quedado. Refrigeramos un poco y listo para comer.



12 de junio de 2017

Magdalenas de plátano

Necesitaba traeros una nueva receta y viendo el libro de Webos Fritos decidí hacer esta rica y sencilla receta de magdalenas, así aprovechaba para gastar dos plátanos que tenía maduros y así gastarlos.
Además así preparaba algo para la merienda y sencillamente acerté, que ricas están, nos ha gustado mucho, así que os animo a hacerlas y ya me contáis, que os parece.
Os dejo las dos versiones modo tradicional y con la thermomix.



Ingredientes:
2 plátanos maduros
2 huevos grandes 
125 grs azúcar moreno
Una pizca de sal
100 grs. leche
100 grs. aceite de girasol
250 grs. harina normal
12 grs. levadura química
50 grs. pepitas de chocolate

 Modo tracional.
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
2.- Pelar los plátanos y hazlo puré con la ayuda de un tenedor.
3.- Poner los huevos, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y batimos con una varilla durante unos 5 minutos.
4.- Sin dejar de batir, añadimos la leche y el aceite poco a poco.
5.- Incorporamos el puré de plátanos y mezclamos bien.
6.- Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la masa. Mezclamos bien. Metemos la masa al frigorífico unos 15 minutos.
7.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.
8.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.
9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Thermomix.
1.-Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
2.- Ponemos la mariposa en el vaso. Agregamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos 3 min.- temp. 37º- vel. 3. Volvemos a mezclar otros 3 min.- vel. 3, pero sin temperatura.
3.- Programamos a velocidad 2 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco  la leche y el aceite.
4.- Quitamos la mariposa y agregamos los plátanos pelados y a trozos y programamos 20 seg.-vel. 3.
5.- Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 10 seg.- vel. 3. Terminamos de mover con una espátula y metemos el vaso en el frigorífico unos 15 minutos.
6.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.
7.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.
9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


22 de mayo de 2017

Flan de chocolate con leche

Ya tenemos el buen tiempo aquí, ya teníamos ganas de que llegara y como no, con el tiempo bueno apetece platos fresquitos y esta ocasión os vengo con un postre super sencillo y riquísimo, que gusta bien fresquito, a quien no, verdad.
A los niños les va a encantar, las mías se han chupado los dedos, ademas en casa como nos gusta tanto el chocolate, no va ha defraudado y si es con la textura del flan, ya no os digo nada, así que os animo a hacerlo, no os vais a arrepentir.



Ingredientes:
300 grs. chocolate con leche 
1 sobre de preparado de flan en polvo (8 raciones)
200 grs. nata 
600 grs. leche
1 huevo
Virutas para decorar
Caramelo líquido

Preparación:
1. Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 8 seg.-vel. 7.
2. Añadimos el preparado de flan, la nata, la leche y el huevo, batimos 10 seg.-vel. 10. y a continuación 10 min.-temp. 90º- vel. 4. Mientras tanto, bañamos los moldes con el caramelo en el fondo.
3. Vertemos el contenido del vaso en los moldes y dejamos enfriar en el frigorífico.
4. Desmoldamos en un plato y decoramos con las virutas de chocolate.



Nota: Esta receta es del libro de Thermomix "Chocolate II" en la receta original venía con chocolate blanco, como yo no tenía bastante lo hice con chocolate de leche. Use leche sin lactosa, que sinceramente no notas la diferencia con la leche normal. No se agrega azúcar ya que el preparado de flan lleva ya y no hace falta, si tu preparado no lleva le añades 60 grs.

1 de mayo de 2017

Pan integral con nueces

Buenas tardes, aunque no se si son buenas, porque llevamos dos días sin parar de llover, con las ganas que tenemos que llegue el buen tiempo.

Pero así es el tiempo, que le vamos a hacer, así que como el día está bastante aburrido, he decidido hacer este rico pan del libro "Pan de Webos fritos", aunque con alguna variante. Ya le hemos metido mano, no nos hemos podido resistir, está riquísimo, así que os lo recomiendo, así que si queréis hacer algun pan, este es una buena solución.




Ingredientes:
200 grs. harina de fuerza
300 grs. de harina integral
50 grs. leche a temperatura ambiente
250 grs. agua
1 sobre de levadura seca de panadería
10 grs. sal
100 grs. de nueces trituradas

Preparación:
Trituramos primero con un mortero o la thermomix, en mi caso las nueces, hasta que se haga con la textura del polvo, pero no demasiado.
Ponemos en la kitcheAid o en un bol las harinas y la levadura, añadimos el agua y la leche y amasamos bien, hasta ver que todo se haya integrado, incorporamos la sal y las nueces trituradas y seguimos mezclando bien.
Ponemos la masa en la encimera y amasamos un poco. En un bol engrasado dejamos la masa y la cubrimos con film transparente y dejamos reposar al menos 2 horas. Pasado ese tiempo, volcamos la masa en la encimera, y le damos una forma de barra gruesa.
La colocamos en la bandeja del horno con papel de cocinar, le hacemos un corte a lo largo y espolvoreamos con harina. Dejamos reposar 1 hora. Cuando lleve unos 30 minutos, precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo. Cuando este el horno caliente colocamos la bandeja en el horno y enseguida le echamos un vaso de agua a la base del horno antes de cerrarlo y lo bajamos a 220º unos 25 minutos. A los 10 minutos de horneado dejamos abierta una rendija del horno unos segundos para que salga el vapor. Dejamos enfriar en una rejilla.



27 de marzo de 2017

Bizcocho de chocolate

Buenas tardes he estado un poco perdida, pero de nuevo vuelvo con una rica receta, en este caso os vengo con una receta super resultona, un fabuloso bizcocho de chocolate, que es super esponjoso, nos ha encantado muchísimo, en cuanto lo vi en el canal de youtube de Quiero Cupcake, me decidí a hacerlo, y guauuuu una pasada, sirve para decorar con fondant o con una buttercream, aunque yo en mi caso lo deje tal cual y es una delicia para el paladar.

Así que no dejéis de hacerlo, es una buena salida para cualquier evento que tengáis, probarlo y ya me contáis.

Ingredientes:
180 grs. harina
160 ml. leche
120 ml aceite de girasol
280 grs. azúcar
3 huevos M ó 2 tamaño L
60 grs. cacao
100 ml agua caliente
2 cdta de levadura química
1 cdta extracto de vainilla
1 pizca de sal



Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde, el mio en este caso era de 18 cm.
2. Empezamos batiendo los huevos en un bol con unas varillas o como en mi caso la KitchenAid durante al menos 5 minutos hasta que espumen bien y queden bastantes esponjosos, pasado este tiempo agregamos el azúcar y seguimos batiendo durante al menos 1 minuto más, añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir, después añadimos la leche y a continuación el extracto de vainilla y batimos un poco más. En un bol tamizamos la harina, con el cacao y la levadura, y agregamos la pizca de sal, lo añadimos todo a la masa, movemos primero despacio con una varilla a mano y batimos a velocidad baja hasta que se vea integrado. Cuando veamos que no hay harina en la masa, añadimos el agua caliente, eso le proporciona mucha esponjosidad a la masa.
3. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos, siempre antes miramos pinchando con un palito si sale limpio, porque el tiempo siempre depende de cada horno.
4. Una vez terminado dejamos dentro del molde unos diez minutos y una vez pasado ese tiempo desmoldamos en una rejilla para que termine de enfriar.
5. Ahora si queréis lo podéis decorar como más os guste, en mi caso lo deje tal cual, y decir que es una delicia de bizcocho.


6 de febrero de 2017

Tortitas de coliflor con jamón y queso

Buenos días, coliflor sí, hoy vamos a cocinar con esta hortaliza que está muy rica y que a veces es difícil dar a los niños, pues he dado de una rica manera de que se la coman sin protestar, mis hijas nada más probarla, me dicen -"mamá que rico está esto"- y que decir, que les haya gustado me da mucha satisfacción, porque no sabía que iban a opinar sobre ello.

Solo deciros que es una magnifica manera de hacérsela y no solo a ellos sino para nosotros, a mi marido y a mi nos ha encantado, no me esperaba que estuviera tan rico, apenas se aprecia el sabor de la coliflor, lo tapa mucho, con todos los ingredientes que lleva.

Así que animaros a hacerlas, que os va a encantar.





Ingredientes:
1 coliflor de unos 400 grs
100 grs. harina 
80 grs. queso rallado
80 grs. jamón cocido picado
1 cebolla blanca pequeña
1 huevo
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:
1. Cocemos la coliflor en una olla con agua, hasta que esté tierna o si tenéis thermomix en la varoma unos 30 min-temp. varoma-vel. 2. Cuando este cocida si lo hacéis en la olla, hay que quitar todo el agua posible y escurrirla muy bien.
2. En una fuente machacamos bien la coliflor, agregamos la cebolla picada, el perejil, la harina, el queso rallado, el jamón cocido picado, el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos muy bien.
3. Nos echamos un poco de aceite en las manos y vamos haciendo las tortitas dándole forma, como si fuera una hamburguesa, las pasamos solo por harina .
4. Preparamos una sartén con aceite caliente y las vamos friendo poco a poco, hasta que esté doraditas, las sacamos y las dejamos en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Listas para comer.



2 de febrero de 2017

Tarta Star Wars

Hace poco estuvimos de cumpleaños, de alguien muy especial que cumplía 5 años, como todos los años le hice su tarta, en esta ocasión la quería de Star Wars y claro como se la hago, de que sabor la hago.
Así que pensé la red velvet, que ya le he varias veces para diversos acontecimientos y uno fue la comunión de mi hija mayor y con esta me quedaré como una reina, porque está deliciosa y le tengo que dar las gracias a mi amiga Sandra, que fue quien me dio la receta y es hacerla para cualquier ocasión y gustar a todo el mundo.
Por eso la quiero compartir con todos y que la disfrutéis tanto como nosotros.

También preparé otra tarta muy rica de chocolate blanco, que os la recomiendo mucho, os dejo el enlace de la receta aquí, para que podáis hacerla también, animaros.

Tarta de chocolate blanco




Ingredientes:
Bizcocho:
Colorante rojo
15 grs. cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
113 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
300 grs. azúcar
2 huevos grandes, temperatura ambiente
281 grs. harina de repostería
250 ml buttermilk (sino tenéis ponéis la misma cantidad de leche con unas gotas de zumo de limón)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato

Buttercream de queso:
450 grs. queso tipo philadelphia
150 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
200 grs. azúcar glas

Preparación:
1. Preparamos primero el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar, colocando papel antiadherente en la base.
2. En un recipiente ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante 5 minutos.
3. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo tras cada incorporación.
4. Añadimos la harina en tres veces, alternando con la buttermilk.
5. A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla y el colorante. Mezclamos bien hasta obtener un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.
6. Por último, añadimos el bicarbonato y sobre él, el vinagre. Comenzará a hacer burbujitas. Mezclamos bien y lo echamos al molde. 
7. Horneamos unos 30-40 minutos, siempre dependiendo del molde que estemos utilizando y se sabrá si está hecho, pinchando con un palillo.
8. Una vez que esté el bizcocho, dejamos reposar unos minutos en el molde y después desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe. Una vez frío le quitamos la barriga de arriba y abrimos por la mitad.
9. Vamos a preparar la buttercream de queso. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede blanquecina y añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema uniforme y con picos para poder decorar.
10. Rellenamos la tarta con la crema y a continuación cubrimos con una primera capa la parte superior y los laterales. Metemos unos 30 minutos en la nevera para que se endurezca un poco la crema, pasado ese tiempo terminamos de cubrir la tarta y decoramos como más nos guste.
Yo en mi caso teñí un poco de crema con azul para la decoración y utilice una oblea de azúcar.