26 de julio de 2017

Focaccia dulce

Llevamos unos días maravillosos para poder disfrutar de la playa, sin apenas viento y unas temperaturas estupendas. 
Hemos estado unos días disfrutando de unas pequeñas vacaciones en la Costa del Sol, y vengo con ganas de hacer muchas cosas y lo más importante con haber desconectado y descansado junto a mi familia.
Este dulce lo probamos una noche que cenamos en un italiano y nos gustó mucho, y quería probar a hacerlo en casa, buscando y remirando por internet di con esta receta de la página oficial de thermomix, no dudé en prepararla y nos ha encantado, está buenísima y no hay que envidiarle nada a la del restaurante que comimos.
Así como siempre os animo a que lo probéis y ya me contáis.



Ingredientes:
250 grs harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería seca
150 ml leche (yo usé sin lactosa)
50 grs. azúcar
Una pizca de sal
50 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 grs perlitas de chocolate
Azúcar para espolvorear

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto el azúcar para espolvorear y amasamos 4 min-vaso cerrado-vel espiga.
2.- Preparamos el molde yo usé uno rectangular y le colocamos papel de hornear y ponemos la masa encima.
3.- Tapamos con un paño y lo dejamos levar durante al menos una hora en un lugar sin corriente.
4.- Precalentamos el horno a 180º.
5.- Espolvoreamos con el azúcar y horneamos unos 35-40 minutos, siempre dependiendo de cada horno. Una vez listo, sacamos y dejamos enfriar.



17 de julio de 2017

Trenza de hojaldre rellena de jamón

Seguimos con estas calores que predomina en verano, aunque hay personas que no le gusta, a mi el verano me encanta, porque podemos disfrutar mucho más de cosas que nos gusta, sobre todo de la playa, de la feria, que en mi caso ya estamos en ella, de las tardes noches en una terracita tomándonos una cerveza bien fresquita.
Los placeres de la vida, la esencia de disfrutar de ella y para mí el verano es la mejor estación para ello.
Hoy os traigo algo muy rico y sencillo, que tenía muchas ganas de preparar y disfrutar con mi familia, está buenísima, así que os animo a prepararlo.


Ingredientes:
1 placa de hojaldre
Jamón cocido (yo usé 5 lonchas)
Jamón serrano (un paquete de 65 grs.)
Queso rallado 
Tomate frito
Orégano
Sésamo
Huevo para pincelar


Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- En mi caso el hojaldre era bastante largo, y lo que hice fue partirlo por la mitad y me salieron dos trenzas. Dejamos la parte central para rellenar, partimos unas tiras longitudinales a los bordes de unos dos centímetros de ancho, para después cerrar la trenza.
3.- Pincelamos el centro de tomate frito, agregamos orégano al gusto, añadimos el jamón cocido picado (estos ingredientes, son al gusto) añadimos el jamón serrano también picado, el queso rallado al gusto, espolvoreamos un poco más de orégano(esto es opcional)
4.- Cerramos el hojaldre cruzando las tiras que hemos cortado.
5.- Pincelamos con el huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo y orégano y horneamos hasta que esté dorado.


26 de junio de 2017

Pastel de atún y cangrejo

El calor nos hace hacer recetas más fresquitas y veraniegas, hoy os vengo con una rica receta, que está buenísima y que es muy fresca.
Ya estamos a más de 30º y la verdad, no apetece mucho comer platos calientes, así que hay que mirar platos que sean frescos, que nos ayuden a refrescarnos y esta receta es justo lo que quería.
Así que os animo a que la preparéis y ya veréis lo rica que está.



Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde
160 grs, atún en aceite
4 palitos de surimi
1/4 lechuga
2 tomates
1 latita de aceitunas rellenas 
1 huevo
5 ml. zumo de limón
Sal
1 vaso de aceite de oliva



Preparación:
1. Primero vamos a preparar la mahonesa. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el vaso de aceite, el zumo de limón y la sal y batimos.
2. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y lo rallamos, reservamos.
3. Lavamos bien la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana fina. Colocamos la lechuga en un bol, agregamos el atún escurrido, 4 cucharadas de mahonesa, las aceitunas cortadas en aros y el surimi cortado en rodajitas, mezclamos bien. 
4. Le quitamos la corteza al pan de molde, colocamos 4 rebanadas en un plato grande, untamos con el tomate y colocamos la mitad de la mezcla de lechuga y atún. Cubrimos con las otras 4 rebanadas, untamos con el tomate y terminamos de rellenar con el relleno que nos ha quedado. Refrigeramos un poco y listo para comer.



12 de junio de 2017

Magdalenas de plátano

Necesitaba traeros una nueva receta y viendo el libro de Webos Fritos decidí hacer esta rica y sencilla receta de magdalenas, así aprovechaba para gastar dos plátanos que tenía maduros y así gastarlos.
Además así preparaba algo para la merienda y sencillamente acerté, que ricas están, nos ha gustado mucho, así que os animo a hacerlas y ya me contáis, que os parece.
Os dejo las dos versiones modo tradicional y con la thermomix.



Ingredientes:
2 plátanos maduros
2 huevos grandes 
125 grs azúcar moreno
Una pizca de sal
100 grs. leche
100 grs. aceite de girasol
250 grs. harina normal
12 grs. levadura química
50 grs. pepitas de chocolate

 Modo tracional.
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
2.- Pelar los plátanos y hazlo puré con la ayuda de un tenedor.
3.- Poner los huevos, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y batimos con una varilla durante unos 5 minutos.
4.- Sin dejar de batir, añadimos la leche y el aceite poco a poco.
5.- Incorporamos el puré de plátanos y mezclamos bien.
6.- Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la masa. Mezclamos bien. Metemos la masa al frigorífico unos 15 minutos.
7.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.
8.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.
9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Thermomix.
1.-Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
2.- Ponemos la mariposa en el vaso. Agregamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos 3 min.- temp. 37º- vel. 3. Volvemos a mezclar otros 3 min.- vel. 3, pero sin temperatura.
3.- Programamos a velocidad 2 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco  la leche y el aceite.
4.- Quitamos la mariposa y agregamos los plátanos pelados y a trozos y programamos 20 seg.-vel. 3.
5.- Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 10 seg.- vel. 3. Terminamos de mover con una espátula y metemos el vaso en el frigorífico unos 15 minutos.
6.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.
7.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.
9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


22 de mayo de 2017

Flan de chocolate con leche

Ya tenemos el buen tiempo aquí, ya teníamos ganas de que llegara y como no, con el tiempo bueno apetece platos fresquitos y esta ocasión os vengo con un postre super sencillo y riquísimo, que gusta bien fresquito, a quien no, verdad.
A los niños les va a encantar, las mías se han chupado los dedos, ademas en casa como nos gusta tanto el chocolate, no va ha defraudado y si es con la textura del flan, ya no os digo nada, así que os animo a hacerlo, no os vais a arrepentir.



Ingredientes:
300 grs. chocolate con leche 
1 sobre de preparado de flan en polvo (8 raciones)
200 grs. nata 
600 grs. leche
1 huevo
Virutas para decorar
Caramelo líquido

Preparación:
1. Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 8 seg.-vel. 7.
2. Añadimos el preparado de flan, la nata, la leche y el huevo, batimos 10 seg.-vel. 10. y a continuación 10 min.-temp. 90º- vel. 4. Mientras tanto, bañamos los moldes con el caramelo en el fondo.
3. Vertemos el contenido del vaso en los moldes y dejamos enfriar en el frigorífico.
4. Desmoldamos en un plato y decoramos con las virutas de chocolate.



Nota: Esta receta es del libro de Thermomix "Chocolate II" en la receta original venía con chocolate blanco, como yo no tenía bastante lo hice con chocolate de leche. Use leche sin lactosa, que sinceramente no notas la diferencia con la leche normal. No se agrega azúcar ya que el preparado de flan lleva ya y no hace falta, si tu preparado no lleva le añades 60 grs.

1 de mayo de 2017

Pan integral con nueces

Buenas tardes, aunque no se si son buenas, porque llevamos dos días sin parar de llover, con las ganas que tenemos que llegue el buen tiempo.

Pero así es el tiempo, que le vamos a hacer, así que como el día está bastante aburrido, he decidido hacer este rico pan del libro "Pan de Webos fritos", aunque con alguna variante. Ya le hemos metido mano, no nos hemos podido resistir, está riquísimo, así que os lo recomiendo, así que si queréis hacer algun pan, este es una buena solución.




Ingredientes:
200 grs. harina de fuerza
300 grs. de harina integral
50 grs. leche a temperatura ambiente
250 grs. agua
1 sobre de levadura seca de panadería
10 grs. sal
100 grs. de nueces trituradas

Preparación:
Trituramos primero con un mortero o la thermomix, en mi caso las nueces, hasta que se haga con la textura del polvo, pero no demasiado.
Ponemos en la kitcheAid o en un bol las harinas y la levadura, añadimos el agua y la leche y amasamos bien, hasta ver que todo se haya integrado, incorporamos la sal y las nueces trituradas y seguimos mezclando bien.
Ponemos la masa en la encimera y amasamos un poco. En un bol engrasado dejamos la masa y la cubrimos con film transparente y dejamos reposar al menos 2 horas. Pasado ese tiempo, volcamos la masa en la encimera, y le damos una forma de barra gruesa.
La colocamos en la bandeja del horno con papel de cocinar, le hacemos un corte a lo largo y espolvoreamos con harina. Dejamos reposar 1 hora. Cuando lleve unos 30 minutos, precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo. Cuando este el horno caliente colocamos la bandeja en el horno y enseguida le echamos un vaso de agua a la base del horno antes de cerrarlo y lo bajamos a 220º unos 25 minutos. A los 10 minutos de horneado dejamos abierta una rendija del horno unos segundos para que salga el vapor. Dejamos enfriar en una rejilla.



27 de marzo de 2017

Bizcocho de chocolate

Buenas tardes he estado un poco perdida, pero de nuevo vuelvo con una rica receta, en este caso os vengo con una receta super resultona, un fabuloso bizcocho de chocolate, que es super esponjoso, nos ha encantado muchísimo, en cuanto lo vi en el canal de youtube de Quiero Cupcake, me decidí a hacerlo, y guauuuu una pasada, sirve para decorar con fondant o con una buttercream, aunque yo en mi caso lo deje tal cual y es una delicia para el paladar.

Así que no dejéis de hacerlo, es una buena salida para cualquier evento que tengáis, probarlo y ya me contáis.

Ingredientes:
180 grs. harina
160 ml. leche
120 ml aceite de girasol
280 grs. azúcar
3 huevos M ó 2 tamaño L
60 grs. cacao
100 ml agua caliente
2 cdta de levadura química
1 cdta extracto de vainilla
1 pizca de sal



Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde, el mio en este caso era de 18 cm.
2. Empezamos batiendo los huevos en un bol con unas varillas o como en mi caso la KitchenAid durante al menos 5 minutos hasta que espumen bien y queden bastantes esponjosos, pasado este tiempo agregamos el azúcar y seguimos batiendo durante al menos 1 minuto más, añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir, después añadimos la leche y a continuación el extracto de vainilla y batimos un poco más. En un bol tamizamos la harina, con el cacao y la levadura, y agregamos la pizca de sal, lo añadimos todo a la masa, movemos primero despacio con una varilla a mano y batimos a velocidad baja hasta que se vea integrado. Cuando veamos que no hay harina en la masa, añadimos el agua caliente, eso le proporciona mucha esponjosidad a la masa.
3. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos, siempre antes miramos pinchando con un palito si sale limpio, porque el tiempo siempre depende de cada horno.
4. Una vez terminado dejamos dentro del molde unos diez minutos y una vez pasado ese tiempo desmoldamos en una rejilla para que termine de enfriar.
5. Ahora si queréis lo podéis decorar como más os guste, en mi caso lo deje tal cual, y decir que es una delicia de bizcocho.


6 de febrero de 2017

Tortitas de coliflor con jamón y queso

Buenos días, coliflor sí, hoy vamos a cocinar con esta hortaliza que está muy rica y que a veces es difícil dar a los niños, pues he dado de una rica manera de que se la coman sin protestar, mis hijas nada más probarla, me dicen -"mamá que rico está esto"- y que decir, que les haya gustado me da mucha satisfacción, porque no sabía que iban a opinar sobre ello.

Solo deciros que es una magnifica manera de hacérsela y no solo a ellos sino para nosotros, a mi marido y a mi nos ha encantado, no me esperaba que estuviera tan rico, apenas se aprecia el sabor de la coliflor, lo tapa mucho, con todos los ingredientes que lleva.

Así que animaros a hacerlas, que os va a encantar.





Ingredientes:
1 coliflor de unos 400 grs
100 grs. harina 
80 grs. queso rallado
80 grs. jamón cocido picado
1 cebolla blanca pequeña
1 huevo
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:
1. Cocemos la coliflor en una olla con agua, hasta que esté tierna o si tenéis thermomix en la varoma unos 30 min-temp. varoma-vel. 2. Cuando este cocida si lo hacéis en la olla, hay que quitar todo el agua posible y escurrirla muy bien.
2. En una fuente machacamos bien la coliflor, agregamos la cebolla picada, el perejil, la harina, el queso rallado, el jamón cocido picado, el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos muy bien.
3. Nos echamos un poco de aceite en las manos y vamos haciendo las tortitas dándole forma, como si fuera una hamburguesa, las pasamos solo por harina .
4. Preparamos una sartén con aceite caliente y las vamos friendo poco a poco, hasta que esté doraditas, las sacamos y las dejamos en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Listas para comer.



2 de febrero de 2017

Tarta Star Wars

Hace poco estuvimos de cumpleaños, de alguien muy especial que cumplía 5 años, como todos los años le hice su tarta, en esta ocasión la quería de Star Wars y claro como se la hago, de que sabor la hago.
Así que pensé la red velvet, que ya le he varias veces para diversos acontecimientos y uno fue la comunión de mi hija mayor y con esta me quedaré como una reina, porque está deliciosa y le tengo que dar las gracias a mi amiga Sandra, que fue quien me dio la receta y es hacerla para cualquier ocasión y gustar a todo el mundo.
Por eso la quiero compartir con todos y que la disfrutéis tanto como nosotros.

También preparé otra tarta muy rica de chocolate blanco, que os la recomiendo mucho, os dejo el enlace de la receta aquí, para que podáis hacerla también, animaros.

Tarta de chocolate blanco




Ingredientes:
Bizcocho:
Colorante rojo
15 grs. cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
113 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
300 grs. azúcar
2 huevos grandes, temperatura ambiente
281 grs. harina de repostería
250 ml buttermilk (sino tenéis ponéis la misma cantidad de leche con unas gotas de zumo de limón)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato

Buttercream de queso:
450 grs. queso tipo philadelphia
150 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
200 grs. azúcar glas

Preparación:
1. Preparamos primero el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar, colocando papel antiadherente en la base.
2. En un recipiente ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante 5 minutos.
3. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo tras cada incorporación.
4. Añadimos la harina en tres veces, alternando con la buttermilk.
5. A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla y el colorante. Mezclamos bien hasta obtener un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.
6. Por último, añadimos el bicarbonato y sobre él, el vinagre. Comenzará a hacer burbujitas. Mezclamos bien y lo echamos al molde. 
7. Horneamos unos 30-40 minutos, siempre dependiendo del molde que estemos utilizando y se sabrá si está hecho, pinchando con un palillo.
8. Una vez que esté el bizcocho, dejamos reposar unos minutos en el molde y después desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe. Una vez frío le quitamos la barriga de arriba y abrimos por la mitad.
9. Vamos a preparar la buttercream de queso. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede blanquecina y añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema uniforme y con picos para poder decorar.
10. Rellenamos la tarta con la crema y a continuación cubrimos con una primera capa la parte superior y los laterales. Metemos unos 30 minutos en la nevera para que se endurezca un poco la crema, pasado ese tiempo terminamos de cubrir la tarta y decoramos como más nos guste.
Yo en mi caso teñí un poco de crema con azul para la decoración y utilice una oblea de azúcar.


20 de enero de 2017

Crema de frutos del bosque

Menudo frío estamos teniendo estos días, ya por fin esta aquí el invierno y menudo invierno, no estamos acostumbrados a estos fríos que nos llegan.
Pero eso no va a impedir seguir haciendo cosas deliciosas.
En esta ocasión os vengo con un rico postre, super fácil y sencillo y además con muy pocos ingredientes.
Estaba en esos días que me ponía a pensar que receta podía hacer y viendo recetas vi una a la cual adapte a lo que tenía, ya que era la que vi era una crema de limón y como yogures de limón no tenía cambie con los que tenía y que decir, bendita sea, que rico está.
Como con ingredientes tan sencillos, se pueden hacer variaciones tan ricas y suaves.
Así que vamos con este rico postre y os animo a que lo probéis.





Ingredientes: (4 vasitos)
2 yogures de frutos del bosque
1 yogur natural
150 grs. de leche condensada
Frambuesas para decorar.

Preparación:
1. Introducimos todos los ingredientes excepto las frambuesas en el vaso de la thermomix o sino tenéis en el de la batidora y batimos durante 30 seg a vel. 5.
2. Vertemos en vasitos y los metemos en el frigorífico hasta que se enfríe y decoramos con unas frambuesas. Listos.


10 de enero de 2017

Donuts glaseados

Primero antes de nada, feliz año nuevo a todos vosotr@s, por fin ya se acabaron las Navidades y empezamos la rutina diaria.
Por una parte ya había ganas de que comenzara, por otra no, ya que empezamos a no parar de hacer cosas y comenzamos la rutina del colegio y las actividades extra escolares.
Así que para comenzar, quería empezar con una receta dulce del libro que me han regalado para reyes, "Un año de dulces de Alma Obregón", un fantástico libro con fantásticas recetas de todas las temporadas, quise empezar con estos ricos donuts glaseados, que tenía ganas de probar y no han decepcionado, están buenísimos, super tiernos, riquísimos, en casa a gustado mucho, así que os animo a que los probéis.




Ingredientes: 25 donuts
500 grs. harina de fuerza
200 grs. harina de repostería
80 grs. azúcar
1 cucharadita de sal
10 grs. de levadura de panadería seca
230 ml agua
3 huevos medianos
40 grs. mantequilla a temperatura ambiente
Aceite para freír

Glaseado:
200 grs. agua
3 cucharadas de agua
(aquí depende de cuantos donuts nos salgan, porque a mi me hizo falta un poco más)




Preparación:
1. Mezclamos bien las harinas, el azúcar, la sal y la levadura. Añadimos el agua y los huevos batidos. Amasamos unos 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. Podemos usar como en mi caso una amasadora con el gancho o amasar a mano, sobre una superficie enharinada.
2. Incorporamos la mantequilla a trocitos. Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora, dentro de un bol, dejándola tapada con un film transparente engrasado.
3. Volvemos a amasar un par de minutos sobre una superficie enharinada y estiramos con un rodillo, dejando un grosor de al menos 1 cm. Cortamos la masa con un cortador para donuts, sino tenéis usáis dos cortadores circulares uno para el exterior más grande y uno interior más pequeño.
4. Amasamos de nuevo el resto y volvemos a estirar y volvemos a cortar, así hasta acabar con toda la masa. 
5. Colocaremos los donuts en una bandeja y los dejamos reposar al menos 30 minutos, cubiertos de film transparente. En una sartén honda calentamos el aceite.
6. Cuando esté el aceite listo doramos los donuts por los dos lados y los vamos colocando sobre una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
7. Mientras se enfriando, vamos preparando el glaseado, colocamos el azúcar en un plato y le agregamos el agua, removemos bien con una varilla para que no tengan grumos, tiene que quedar una textura de un yogur.
8. Bañamos los donuts con mucho cuidado y los dejamos en una rejilla para que pierdan el exceso de glaseado. Dejamos secar bien el glaseado.