24 de febrero de 2015

Tortilla de tagarninas

Quiero empezar el día con una receta super sencilla y fácil, con muy pocos ingredientes, además está buenísima.



Si os soy sincera, el ingrediente estrella de esta receta son las tagarninas, pues es la primera vez que las como, nunca antes las había probado, y un día decidí dejar que fuera así, por eso compré unas pocas y las quise preparar en tortilla.
La tagarnina es una planta más bien silvestre, apenas las puedes encontrar en las grandes superficies, se consumen más en la zona de Andalucía, por nuestra tierra es más conocida, que por otros sitios, se cultivan en el campo, en zonas de siembra abandonados.






Se recolecta con parte de la raíz para que las hojas no se desmiembren, se suele consumir las hojas y la parte superior de la raíz. Se suele utilizar para hacer como en mi caso tortilla, potajes, sopas, cremas.
Bueno, así conocéis un poco más las tagarninas, espero que disfrutéis de ella.




Ingredientes:
250 grs. tagarninas
4 huevos
Sal
Aceite

Preparación:
Primero sino habéis comprado las tagarninas limpias, las tenemos que limpiar muy bien y las picamos.
Cogemos un cazo con agua y las cocemos hasta que estén tiernas. Yo use mi thermomix donde puse agua en el vaso y la calenté unos 8 min.-temp. varoma-vel.2. Puse las tagarninas picadas en la varoma y programé 15 min.-temp. varoma- vel.2.
En un bol batimos bien los huevos con un poco de sal, agregamos las tagarninas y dejamos que cojan bien el huevo.
En una sartén con un poco de aceite echamos la mezcla para hacer la tortilla y le vamos dando la vuelta hasta que esté a nuestro punto. A disfrutar.






19 de febrero de 2015

Espaguetis con champiñones y beicon

Hace unos días fui a comprar a un centro comercial y me encontré con la revista Top Chef, empecé a ojearla y vi recetas muy interesantes, una de esas recetas es esta que os traigo hoy, a mi la pasta me encanta, me gusta de todas las maneras.
Ademas aporta muchos hidratos de carbono, proteínas y minerales.
Una receta muy fácil de hacer y riquísima, a los más peques les va a encantar. 





Ingredientes:
400 grs. espaguetis
50 grs. beicon
150 grs. champiñones
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de caldo o de agua
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Orégano



Preparación:
1. Pelamos y picamos la cebolla, cortamos la zanahoria en rodajas. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas (sin son frescos, yo use de lata) Ponemos en una olla un poco de aceite y agregamos la cebolla, desjamos hasta que se vuelva transparente, agregamos la zanahoria, rehogamos y añadimos el beicon.
2. Añadimos a la olla los champiñones y salteamos unos minutos. Vertemos el vino, dejamos evaporar, añadir el caldo o el agua ( yo agregue agua).
3. Dejamos cocer hasta a ver reducido, al menos unos 20 minutos.
4. Mientras se termina de hacer la salsa cocemos la pasta con agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, el tiempo que nos ponga las instrucciones del envase. Una vez cocidos, escurrimos bien. Servimos en una fuente y añadimos la salsa que hemos preparado, espolvoreamos un poco de orégano ( esto fue un toque que yo le dí)




16 de febrero de 2015

Carrillada en tomate con guarnición de arroz blanco

Permanezco a un grupo de watsapp estupendo donde nos pasamos muchas recetas con nuestra thermomix, el otro día nos pasaron esta receta de carrillada y como tenía carrillada en casa, decidí hacerla, la receta es para la TM5, pero se puede hacer perfectamente con la TM31.
Deciros que nos ha gustado mucho en casa, está buenísima, aunque la próxima vez, no le echaré cayena, ya que pica un pelín, pero aún así, deliciosa, os la recomiendo.







Ingredientes:
Caldo:
1 diente de ajo
2 ramas de perejil, solo las hojas
1 cucharadita de sal
300 grs. agua
30 grs. aceite

Carrilladas y arroz:
800 grs. tomate natural pelado
1 cebolla grandecita
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
50 grs. aceite
1 kg carrillada cortada en trozos
2 cucharadas de sal
Un pellizco de pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cayena (yo se la eché, pero la próxima vez, no se la echaré)
180 grs. arroz


Preparación:
1. Primero vamos a preparar el caldo.
2. Ponemos el ajo, el perejil y la sal en el vaso y programamos 5 seg.-vel. 5.
3. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos 15 seg.-vel. 6. Retiramos el caldo en una jarra.
4. Vamos a preparar la carillada.
5. Ponemos el tomate en el vaso y trituramos 30 seg.-vel. 5. Reservamos en un bol.
6. Ponemos la cebolla, los ajos y el pimiento y troceamos 3 seg.- vel. 4.
7. Con la espátula bajamos las verduras, ponemos la mariposa y agregamos el aceite y la carrillada, rehogamos 15 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. 1.
8. Añadimos el tomate reservado, la sal, la pimienta, el azúcar, el laurel y la cayena, programamos 40 min.- temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara.
9. Mientras preparamos unos moldes individuales de aluminio pequeños en cada vaso ponemos 30 grs. de arroz y 50 grs. del caldo que habiamos preparado, los colocamos en la varoma, tapamos la varoma y programamos 15 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara. Retiramos la varoma.
10. Desmoldamos el arroz y servimos la carne.





11 de febrero de 2015

Muslos de pollo con patatas cajún

En muchas ocasiones hay que cocinar sano, pues os digo que esta receta es bien fácil y muy sana, sin apenas grasa, si estás a dieta es ideal, en casa nos ha gustado mucho, mi chica repitió, es que el pollo le encanta y así está muy rico.
Receta del blog de velocidad cuchara de Rosa Ardá, el cual me encanta la de recetas fantásticas que encuentras. 
Os dejo con esta fabulosa receta y hacerla os va a encantar.



Ingredientes:
6 muslos de pollo
3 patatas grandecitas
30 grs. aceite
10 grs. vino blanco
5 grs. agua
Sal
1 chorrito de aceite para las patatas
Especias: ajo en polvo, perejil picado, pimienta negra molida, pimentón dulce, orégano, tomillo, cayena
2 bolsas de asar

Preparación:
1 Primero precalentamos el horno a 200º.
2. En el vaso de la thermomix ponemos el aceite, el vino, el agua y las especies y mezclamos 15 seg.-vel. 3.
3. Ponemos el pollo limpio con un poco de sal en una bolsa de asar y agregamos la mitad de la mezcla que hemos hecho. Cerramos la bolsa y mezclamos bien, para que coja bien las especies.
4. Lavamos bien las patatas, le dejamos la piel, y las partimos en gajos, las metemos en la otra bolsa, le echamos sal y un chorrito de aceite y la otra mitad de la mezcla, cerramos y movemos bien, para que se impregnen bien los sabores.
5. En una bandeja ponemos las dos bolsas y horneamos unos 45 min.





9 de febrero de 2015

Ensalada de col lombarda

Menudo tiempo estamos teniendo, vaya frío, vaya viento y sobre todo agua, cada día tengo más ganas de que llegue el verano, pero bueno habrá que esperar un poco más.
Así que mientras esperamos, mi suegra se trajo hace poco cuando estuvo por Toledo, donde tienen familia una col lombarda bastante hermosa, yo como nunca la había probado y dió un trozo para probarla, y quise hacer una ensalada, que me encantan.





Pues nada ayer me puse a ello y me quedo riquísima, nos gustó mucho, y seguro que la volveré a hacer, aunque por esta zona no hay muchas, pero en algún super seguro que la encuentro.
En este caso no os pongo cantidades exactas, ya que las cantidades dependerá de lo grande que queraís hacer la ensalada.



Ingredientes:
Un trozo de col lombarda
1 cebolleta 
Zanahoria rallada
Brotes de soja
Pechuga de pavo en dados ( yo use unos paquetitos que venden en el mercadona de 100grs)
Aceite, vinagre y sal
Un puñado de nueces para decorar

Preparación:
Primero lavamos bien la col lombarda y la picamos en trocitos no muy grandes, lo echamos en un bol, pelamos y cortamos la cebolleta en juliana, lo echamos en el bol, agregamos los dados de pavo, un puñadito de zanahoria rallada ( yo suelo usar la que vienen en botes), agregamos también los brotes de soja ( las cantidades os la dejo a vuestro gusto), aliñamos con sal, aceite y vinagre, movemos y si queréis podéis adornar con unas nueces.




4 de febrero de 2015

Ensaladilla de langostinos

Nuevo Juanireto del blog de la Juani de Ana Sevilla, que bueno, que delicia, me ha sorprendido muy gratamente, os lo aconsejo, magnifica ensaladilla, habrá que ir preparando menús para el verano, que ganitas tengo de que llegue, no se vosotr@s, pero es mi estación favorita. 
Aquí tenemos la suerte de tener la playa bien cerquita y disfrutamos mucho del verano.
Os dejo con la receta y os animo a que la hagáis, os va a gustar.





Ingredientes:
6 palitos de cangrejo
200 grs. zanahoria 
250 grs. patata
50 grs. guisantes congelados
40-50 langostinos
3-4 huevos
600 grs. agua
Sal
Mahonesa

Preparación:
1. Troceamos los palitos de cangrejo 4 seg.-vel. 4. Reservar.
2. Pelamos las zanahorias y las troceamos 4 seg.- vel. 4. Las colocamos en la varoma.
3. Pelamos las patatas y las troceamos 4 seg.-vel. 4. y las colocamos encima de las zanahorias. Colocamos también encima los guisantes. (Yo use langostinos cocidos, sino los usas crudos ahora es el momento de colocarlos en la varoma) Dejando huecos para dejar pasar el vapor.
4. Echamos el agua en el vaso con un poco de sal y ponemos los huevos en el cestillo, lo ponemos dentro del vaso y colocamos la varoma en su posición, programamos 25 min.-temp. varoma- vel. 3.
5. Dejamos enfriar las verduras, refrescamos los huevos y los pelamos. En un bol echamos los palitos de cangrejo, los langostinos troceados en 3 ó 4 trozos, dejando al menos una docena para decorar, picamos los huevos, de los cuatro deje uno para decorar, agregamos la verdura y mezclamos con mahonesa.
6. En un molde de silicona en forma de rosca vertemos la ensaladilla, o donde prefiráis emplatarlo, eso es a gusto, lo dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos al gusto. Listo para comer.








3 de febrero de 2015

Lasaña con salsa boloñesa

Hoy venimos con una receta que en mi casa gusta muchísimo, una rica lasaña, así es como más nos gusta en casa, mis niñas les encanta. Me apasiona la pasta es una de las cosas que más me gustan de todo tipo, con cualquier salsa, si os gusta la pasta esta lasaña os va a gustar.






Ingredientes:
12 placas de lasaña precocidas
Queso rallado
Salsa boloñesa
Refrito:
50 grs. aceite
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacin
1 puerro
500 grs. tomate triturado
Resto:
500 grs. carne picada
Sal, pimienta
Orégano
Nuez moscada
1 hoja de laurel

Salsa bechamel:
25 grs. aceite
50 grs. mantequilla
30 grs. cebolla
70 grs. harina
400 grs. leche
Sal, pimienta al gusto
Nuez moscada

Preparación:

1. Vamos primero a preparar la salsa boloñesa.
2. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del refrito, y trituramos 15 seg. vel. 5, bajamos los restos y sofreimos  7 min.-temp. varoma-vel. 1.
3. Añadimos la carne, la sal, la pimienta y demás especies y programamos 15 min.- temp. varoma- giro a la izquierda-vel. cuchara.
4. Si la queréis más espesa la programamos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad.
5. Preparamos en una bandeja las placas de lasaña, vamos colocando tres placas en horizontal y vamos añadiendo la salsa por encima, seguimos así hasta acabar la salsa, dejando las últimas tres placas sin colocar.
6. Lavamos el vaso y vamos a preparar la salsa bechamel.
7. Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 min.-temp. varoma- vel. 3 1/2.
8. Añadimos la harina y sofreimos 1 min.-temp. 100º-vel. 2 1/2.
9. Agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos unos 10 seg.- vel. 6 y programamos 7 min.-temp. varoma-vel. 4.
10. Ponemos las últimas tres placas de lasaña y echamos por encima la salsa bechamel, le echamos queso rallado y metemos al horno unos 20 min. Listo.