28 de agosto de 2014

Almejas a la marinera

Os gustan las almejas, pues esta receta os encantará, super rica, con una salsa espesita para sopear con pan jaja, a mi marido así le encanta, os la recomiendo que la probeís del blog de thermorecetas, exquisas de verdad. 


Ingredientes:
750 grs. de almejas
70 grs. de aceite de oliva
100 grs. de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de pan rallado
100 grs. vino blanco
100 grs. de agua
Elñ zumop de medio limón
Sal al gusto
Medio cubilete de perejil picado

Preparación:
1. Ponemos las almejas en agua con sal una media hora para que suelte la arena que puyeda tener y lavarla bien. Las colocamos en el cestillo y reservamos.
2. Echamos el aceite, la cebolla y el ajo y sofreimos unos 7 min.-temp. varoma-vel. 31/2.
3. Añadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, e introducimos el cestillo con las almejas espolvoreadas con el perejil picado y programamos 15 min.-temp. varoma- vel. 2.
4. Comprobamos sin se han abierto las almejas, si no es así dejar unos minutos más.
5. Retiramos el cestillo y colocamos las almejas en una fuente y vertemos la salsa por encima y servimos caliente.

Tortilla de patatas en hojaldre

Desde que nos hicieron este verano en una clase esta receta, quería probarla a hacer, aunque la hice hace un tiempo, ahora os la pongo para que veais, lo buena que está, me sorprendió gratamente el resultado, ideal para llevar a un día de playa o al campo, genial.


Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla
100 grs. de aceite
100 grs. de agua
4 huevos
Sal
Un puñado de tacos de jamón serrano
2 planchas de hojaldre

Preparación:
1. Poner en el vaso la cebolla y picar 4 seg.-vel. 4.
2. Agregar el acite y programar 7 min.-temp. varoma-vel. cuchara.
3. Colocar la mariposa, agregar el agua y añadir las patatas a rodajas y un poco de sal al gusto. Programar 13 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. 1.
4. Retirar las patatas y escurrir en el cestillo, para quitar el exceso de aceite y agua.
5. Verter los huevos en el vaso y batir 10 seg.-vel. 3.
6. Preparamos un molde bajo, yo use el que se suele utilizar para la tarta de manzana, ponerle papel de hornear y poner bien estirada una plancha de hojaldre echar encima las patatas, yo le agregue un poco de jamón serrano, si te gusta y los huevos batidos, poner por encima la otra plancha de hojaldre, también estirada, cerrarlo bien y darle con un poco de huevo batido por encima y hornear a 200º hasta que tu veas que esté dorado el hojaldre y listo para comer.

20 de agosto de 2014

Bizcochitos de pera

Buenas tardes a tod@s, ayer me regalaron unas peritas del árbol que tiene el tio de mi marido, super ricas y tiernas, como me dio unas pocas y se iban a poner maduras, pensé en esta receta del blog de velocidad cuchara, ummm, que cosa más rica y que buena está, con ese gustillo a pera, sensacional, así que esta tarde nos toca comer estos ricos bizcochitos, que por cierto se hacen en moldes pequeños, pero como yo no tengo, cogí los moldes para magdalenas, y también deciros que se puede usar cualquier tipo de fruta ya sea natural o en almíbar, así que probarlas.



Ingredientes:
90 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (40grs +50 grs)
10 grs. de azúcar moreno
Una cucharadita de canela en polvo
300 grs de pera cortada en cubitos pequeños
160 grs. de azúcar
4 huevos medianos
150 grs. de leche
1 cucharadita de bicarbonato
220grs. de harina de repostería
1 cucharada de levadura química( yo eche un sobre entero)

Preparación:
1. Preparamos los moldes que vayamos a utilizar, si son moldes pequeños hay que engrasar los moldes o si los haces como en mi caso coloca los papelillos en el molde de aluminio para magdalenas.
2. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
3.Añade 40 grs. de mantequilla, el azúcar moreno y la canela y programa 2 min.-temp. varoma- vel. 1.
4. Añadir la pera troceada y volver a programar 8 min.-temp. 100º-vel. cuchara. Al terminar colar en un colcador para quitar el exceso de liquidos y reservar.
5. Poner en el vaso el azúcar con los huevos y programar y batir 2 min.-temp. 37º-vel. 5.
6. Incorporar la mantequilla, la leche, el bicarbonato y la levadura y batir 10 seg.-vel. 3.
7. Añadir la harina y mezclar 15 seg.-vel. 3.
8. Llenar los moldes 2/3 con la masa y echar en cada molde una cucharadita de la pera que teníamos reservada, yo aquí baje el horno a 180º y hornee unos 17 min. (en la receta de Rosa Arda lo deja a 200º y hornea de 15 a 20 min.) Dejar templar y poner una rejilla para enfriar.




16 de agosto de 2014

Fotos con Alma

Buenas tardes, esta entrada es para contaros que he participado en el Minicurso de fotografía de Celia del blog El perro de papel, Fotos con Alma, aunque yo ya tenía algunas nociones de fotografía, me ha gustado mucho el curso y sobre todo siempre hay alguna cosilla que se aprende.


El curso llego a su fin y aunque seguro que Celia hará mas, ahora estamos en la fase fiesta de fin de curso, donde podemos exponer las cosas aprendidas, yo desde que decidí comprarme mi reflex no he parado de hacer cosas y seguir aprendiendo cada día más, porque cada día se aprende algo nuevo.


En este mundo de las blogger la fotografía es muy importante, ya que es lo que transmite lo que quieres enseñar, así que te animo a que disfrutes de ello y que aprendas a mejorar, como lo intento hacer yo.
Aquí os dejo alguna fotografía de las que echo, espero os guste.

                                               
                                                   
                                 





Lo que se desea transmitir en cada fotografía es la calidez, la tranquilidad de las cosas, la paz, me gusta sentirme en paz con todo lo que me rodea y sobre todo lo bello que es la vida.

Bueno esto es una muestra de alguna cosilla, pero os animo que visiteis el blog de Celia y podais aprender más cosillas y ver el trabajo de las demás participantes por aqui

14 de agosto de 2014

Presentación de la mesa del pecado

Esta entrada es para contaros que me pareció la presentación de ayer del libro La mesa del pecado, bueno que deciros que me encantó la presentación, la sencillez de las tres blogueras Patricia García Py, Raquel Carmona y Luisa Morón, que fue todo un placer poder conocerlas en persona y poder hablar con ellas, fue una experiencia inolvidable, yo en este pequeño mundo de las blogger llevo muy poco tiempo y aun me queda mucho por aprender, pero admirando los blog de estas grandes persona, me anima a seguir aprendiendo más y más y seguir conociendo este mundillo, seguir avanzando aunque solo sea por distracción, ya que no me dedico profesionalmente a ello, desde hace tres años que empecé en el mundo de la fotografía que tanto me gusta y decantarme desde hace poco más de un año al estilo de fotografiar comida, que me encanta y además como me gusta la cocina, que mejor manera de plasmar las recetas que hago con una buena fotografía, y viendo el trabajo de muchas personas como a las que ayer conocí, sigo buscando cosas para seguir mejorando y seguir aprendiendo. Porque siempre se aprende cosas nuevas, por más que tu creas que ya sabes lo suficiente, nunca es suficiente, siempre hay más cosas por conocer y aprender. Así que la presentación super positiva para mí, me da más ganas de seguir aprendiendo en este mundillo.





11 de agosto de 2014

Galletas 3,2,1 de chocolate

Probé las galletas 3,2,1 y me encantaron y ahora las he echo de chocolate, súper tiernas y a mis niñas les ha encantado, no me canso de verdad de hacer este tipo de galletas para mis enanas, que agradecidan son, además le encanta que le haga estas cosas, receta del blog Mi dulce tentación, da igual que sea verano o no, aunque haga calor en mi cocina, estas recetas no pararan.



Ingredientes:
265 grs. de harina
35 grs. de cacao
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
100 grs. de azúcar

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla con la ayuda de unas varillas, (yo utilice mi amasadora). Agregamos la harina, el cacao y la pizca de sal (todos ellos tamizados). Mezclaremos todo muy bien, hasta formar una masa. Haremos unas pequeñas bolas, colocándolas en la bandeja del horno con papel vegetal y aplastaremos un poco con la ayuda de un tenedor. Las metermos al horno, que lo tendremos precalentado a 180º y las dejamos unos 20 minutos. Después dejaremos enfriar en una rejilla.


La mesa del pecado

En esta ocasión no os vengo con una receta, os vengo con una maravillosa recomendación, El libro del pecado, libro de 8 blogueros fantásticos, que nos traen unas fantásticas recetas, según los pecados capitales, cada cual mejor que la otra, esta semana vendrán muy cerca de donde vivo a presentar el libro,  3 de las blogueras y a dos de ellas a Luisa Morón y a Raquel Carmona, me hace ilusión conocerlas, ya que admiro mucho su trabajo y su tratamiento de las fotografías que hacen de los alimentos que cocinan, así que os animo a que compreis el libro, os va a gustar mucho, y de vez en cuando es bueno pecar.
Si quereis conocer un poco a Luisa Morón en Cocinado con mi Carmela os dejo su blog y os animo a visitarlo por aquí y también os dejo el de Raquel Carmona con Los tragaldabas donde podeís encontrar muchas recetas fabulosas aquí.




8 de agosto de 2014

Salmorejo

No hay nada más rico, más sano y refrescante en estos días de calor de verano, que un rico salmorejo cordobés, no me canso de hacerlo, que nos gusta, muy sencillo de hacer. Yo os dejo la receta como yo personalmente la hago, para 4 personas que no sean demasiado abundantes.

Os dejo algo muy curioso sobre el salmorejo.
La historia del salmorejo, como preparación culinaria, se remonta a los primeros instantes de la humanidad en los que se trituraban los ingredientes en un par de piedras. Esta forma primitiva de cocinado por trituración mecánica era muy popular, y se aplicaba a un gran número de alimentos. En los inicios estos salmorejos desde luego no llevaba tomate, y eso lo convertía en lo que se denomina salmorejo blanco. La historia culinaria del salmorejo posee dos hitos históricos importantes, el primero es la incorporación del tomate como ingrediente capaz de proporcionar color rojo, y el segundo fue el advenimiento de la electricidad en los procesos culinarios con la incorporación de electrodomésticos como fue la batidora eléctrica. Ambos ocurrieron en un periodo de tiempo inferior a un siglo.


Ingredientes:
75 grs. de aceite de oliva
2 huevos duros para decorar
Jamón serrano para decorar (en este caso no le eché)
1 diente de ajo
500 grs. de tomates maduros y rojo
1 cucharadita de sal
75 grs. de pan blanco del día anterior
15 grs. de vinagre

Preparación:
1. Colocar un vaso en la tapa de la thermomix y pulsar la balance y pesar el aceite, reservar.
2. Poner en el vaso los huevos duros y picar 2 seg.-vel. 4. Reservar.
3. Poner el jamón en el vaso y dar unos golpes de turbo. Poner a vuestro gusto. (Yo al no tener jamón no le eché)
4. Sin lavar el vaso, poner el ajo, el tomate y sal y programar 30 seg.-vel. 5.
5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 3 seg.-vel. 5 y a continuación 2 min.-vel. 10. El tiempo depende de la calidad del tomate.
6. Programar a vel. 5 y verter poco a poco el aceite con el cubilete puesto. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico.
7. Cuando vayas a servir adornar con el huevo y el jamón picado. Servir frío.

Gofres

Quería experimentar a hacer gofres, así que decidí comprarme los moldes para ello y probar a hacer la receta del blog de velocidad cuchara, impresionante, me ha sorprendido muchísimo, no tienen nada que envidiarles a los ya fabricados, vamos que creo que ya no los voy a comprar más, me ha dejado encantada el resultado.


Ingredientes:
110 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 huevos
80 grs. de azúcar (se puede echar algo más, según tu gusto)
240 grs. de harina
410 grs. de leche
2 cucharaditas de levadura química
Una pizca de sal
Molde de gofres para horno Lékué



Preparación:
1. Poner en el vaso la mantequilla, los huevos, la leche y el azúcar y mezclar 30 seg.-vel. 4.
2. Ahora agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 seg.-vel. 4.
3. Precalentar el horno a 220º. Poner los moldes en la rejilla del horno y rellenar los moldes con la mezcla, repartiendo bien.
4. Hornear a 220º unos 12 min., retirar los moldes y dejar enfriar un poco, desmolda dando la vuelta e introduciendolos de nuevos para que se dora por el otro lado unos 5 min. más, si hasta que esté dorado.
5. Ahora solo queda echarle chocolate, nata o lo que más te guste, a vuestra elección.


Gulas a la bilbaína

Hace tiempo que quería hacer esta receta, nos la hicieron en una demostración de comida rápida y tan rápida que en 13 minutos está lista, nos ha encantado, si os gusta las gulas no dejéis de hacerla.


Ingredientes:
80 grs. de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo
1/2 guindilla sin semillas
200 grs. de gula
1 cucharada de vinagre (opcional)

Preparación:
1. Poner el aceite en el vaso y programar 5 min.-temp. varoma-vel. 1.
2. Agregar los ajos laminados y programar 5 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara.
3. Incorporar la guindilla en trozos y la gula y sofreír 3 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara y en los últimos 15 seg. agregar el vinagre por el bocal ( yo en mi caso no se lo eché). Servir en cazuelas de barro precalentada.