29 de julio de 2014

Semigranizado de sandia

Hoy os traigo algo super rico, sano y refrescante, un fantastico semigranizado de sandia, fácil y rápido de hacer, os va a encantar seguro, para estos días de calor que tenemos. A nosotros nos encanta y es super agradable al paladar.



Ingredientes:
400 grs. sandia
85 grs. azúcar
350 grs. de hielo
150 grs. de agua fría

Preparación:
1. Limpiar la sandia de cáscara y pepitas, echarlo al vaso de la thermomix con el azúcar y programar 10 seg.-vel. 10.
2. Agregar el hielo y el agua y volver a programar 30 seg. vel. 6 y cuando quede 10 seg. ponerlo al 10.
3. Echar en copas y listo para tomar.


19 de julio de 2014

Albóndigas en salsa

Que me gustan las albóndigas, que ricas y como les gusta a las niñas, además hacerlas en la thermomix, son muchas más sanas ya que se hacen al vapor sin nada de grasa y eso es fundamental, para una buena alimentación. Receta que saque del magnífico blog "Velocidad cuchara".


Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kg. de carne picada
Un trozo de pan duro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 huevos
Medio cubilete de leche
Perejil picado
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
Para la salsa:
1 cebolla grande
1 pimento verde de los de freir
Medio pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate maduro
50 grs. de aceite
150 grs. de vino blanco
300 grs. de agua
Sal
Pimienta molida

Preparación:
1. Primero vamos a preparar la masa de las albóndigas.
2. Ponemos la carne en un bol.
3. Echar en el vaso la cebolla, los diente de ajo, el perejil y el pan. Rallamos 20 seg.-vel. progresiva 5-10. Echar la mezcla con la carne picada.
4. Sin lavar el vaso echamos los huevos, la leche y las especies y mezclamos 10 seg.-vel. 8. Añadirlo a la carne y mezclar bien. Dejamos reposar al menos 30 min.
5. Formamos las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las vamos colocando en la varoma.
6. Vamos a preparar la salsa.
7. Añadimos el aceite, la cebolla, el diente de ajo, los dos tipos de pimiento y el tomate y trocear 5 seg.-vel.4. Después sofreímos 10 min.-temp. varoma-vel.1, no colocamos el cubilete.
8. Agregar el agua, el vino blanco, la sal y la pimienta y volvemos a programar 30 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara y colocamos el reciente varoma en su sitio.
9. Una vez que este listo, con cuidado quitar la tapadera de la varoma, echamos las albóndigas en un recipiente. Yo la salsa la bati un poco, si tu no quieres no tienes que hacerlo, a nosotros nos gusto más. Colocamos la salsa encima de las albóndigas y mezclamos. A servir.




Helado de chocolate

Bueno pues aquí os dejo el último helado que preparamos para la clase de tartas heladas, el de chocolate, a quien no le gusta el chocolate, umm, a mi me encanta, está muy bueno, no os lo perdais.

Que es el chocolate "El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao . A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos."



Ingredientes:
750 grs. de nata para montar
200 grs. de azúcar
100 grs. de agua
8 yemas de huevo
200 grs. de chocolate de postres
100 grs. de pasas
50 grs. de brandy (opcional)

Preparación:
1. Con el vaso limpio y la maquina fría montar la nata a vel. 3 1/2. Al ser bastante cantidad no hace falta poner la mariposa. Reservar en el frigorífico.
2. Sin lavar el vaso y hacemos el almibar, echamos el azúcar y el agua y lo ponemos 10 min.-temp. 100º-vel. 2. Añadir las yemas de huevo poco a poco y programar 2 min. temp. 70º-vel. 4.
3. Agregamos el chocolate a trozos y programamos a vel. 6 hasta que veamos que el chocolate se haya derretido. Comprobar que la mezcla sea homogénea.
4. Terminar de unir con una espátula y dejar enfriar en un recipiente metiendolo en el frigorífico.
5.Cuando esté frío, incorporamos la nata que teníamos reservada y mezclamos de forma envolvente.
6. Verter en un molde y meter en el congelador.
7. Antes de servir sacar unos 15 min. antes para facilitar el desmoldado.



18 de julio de 2014

Helado cremoso de naranja

Aquí os vengo con otro de los helados que hicimos para la clase especial de tartas heladas, que rico está y sobre todo súper cremoso, se puede hacer con naranja o con limón, como más os guste, a mi el de naranja personalmente me ha gustado mucho, pero habrá que probar el de limón, para comparar a ver que tal, te deja un saborcillo a naranja súper agradable, os lo recomiendo.


Ingredientes:
200 grs. de azúcar
La piel de una naranja
1 bote de leche ideal o evaporada congelada
250 grs. de zumo de naranja

Preparación:
1. Pulverizamos el azúcar unos segundos velocidad del 5-10.
2. Agregamos la piel de la naranja y volvemos a pulverizar unos segundos a velocidad 5-10.
3. Añadimos la leche evaporada y picamos unos segundos a velocidad 6.
4. Colocamos la mariposa y montamos la leche a vel. 3 1/2 hasta que la veáis montada, puede tardar un buen rato, a nosotras no se nos monto mucho, cuesta un poco montar.
5. Finalmente ponemos a velocidad 2 y vamos incorporando por el bocal poco a poco el zumo de naranja.
6. Lo echamos en un molde y a congelar. 

Sugerencia:
También se puede hacer una tarta helada haciendo capas con bizcocho de soletillas y helado, terminando la misma con una capa de bizcocho. Forrar el molde donde lo vayas a colocar poniéndole film transparente para desmoldar mejor.


17 de julio de 2014

Helado de fresas

En el taller de verano nos hablaron de los talleres de helados y como iba a faltar yo, eso ni lo dude, pues mi presentadora venía a mi casa y me hacia tres bases para helados, este es el de fresas, y después te invitan al taller de tartas heladas, al cual he asistido esta mañana, que bueno todo por favor, pues hoy os voy a poner el de fresas que es súper sencillo y esta buenísimo, además lo bueno que puedes usar cualquier tipo de fruta, las que más os guste, o poner varios tipos de fruta, eso es ya a vuestro gusto, así que aquí os la dejo.



Ingredientes:
500 grs. de fresas
1 bote de leche condensada

Preparación:
1. Lavar bien las fresas, retirar el rabito y partir por la mitad.
2. Congelar, esto hay que hacerlo el dia anterior, para que este bien congelada la fresa.
3. Colocar en el vaso las fresas congeladas y la leche condensada, triturar 
1 min.-vel. 5.
4. Seguidamente triturar 2 min.-vel. 10. Listo.




16 de julio de 2014

Quiché de pollo y champiñones

Otra receta que realice para el domingo rociero, que me ha gustado, buenísima, si estaba buena fría , caliente no quiero decir nada, pienso repetir de eso seguro, tenia ganas de preparar un quiché y me decante de esta receta del magnifico blog de Rosa Arda, Velocidad cuchara, así que aquí os dejo la receta.


Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear
30 grs. de aceite
1 cebolla mediana
200 grs. pechuga de pollo
150 grs. de champiñones
4 huevos
1 bote de nata de cocinar de 200 grs.
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
1. Hay que tener preparada la masa medio horneada.
2. Poner en el vaso el aceite y calentar 5 min.-temp. varoma.-vel.1.
3. Corta la cebolla en anillas finas, el pollo en trozos pequeños y los champiñones en láminas.
4. Colocar la mariposa en el vaso con el acitem caliente y agregar la cebolla y sofreír 3 min.-temp. varoma- vel. 1.
5. Añadir el pollo y los champiñones salpimentar y programar 5 min.-temp. varoma.-vel. 1., colocar el cestillo arriba para dejar evaporar, para que no quede líquido, si sale un poco líquido escurrir bien antes de echarla a la masa.
6. Echar la mezcla en la masa medio horneada.
7. Sin limpiar el vaso, quitamos la mariposa y agregamos los huevos, la nata y las especias y batimos unos segundos a vel. 4. Verter sobre el quiché.
8. Horneamos unos 30 min a 180º o hasta que esté dorada.






Pastel de calabacin

De verdad no me canso de hacerla, en cualquier reunión a la que voy la llevo y éxito asegurado, os lo digo de verdad, que bueno está y la mezcla de sabores que tiene, desde que la descubrí en el blog "Cocinando con Goizalde" es que no me canso de prepararla, aqui os dejo la receta y disfrutar de esta delicia.



Ingredientes:
1 cebolla
50 grs. aceite
375 grs. calabacín
200 grs. queso tipo cheddar o edam
200 grs. bacon
5 huevos
150 grs. harina
1 sobre de Levadura Royal
1 lata pequeña de maiz

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 º.
2. Engrasar un molde redondo de 30x20 cm. o ponerle papel de hornear.
3. Picar la cebolla 4seg.-vel. 4 y sfreir 15 min.-temp. varoma- vel. cuchara. Agregar el calabacín en trozos y picar 4 seg.-vel. 4. Resevar.
4. Sin limpiar el vaso picar el queso 10 seg.-vel. 5. Reservar.
5. Agregar el bacon y picar con unos golpes de turbo: Reservar junto al queso.
6. Batir, los huevos unos segundos a vel. 2, añadir la harina y la levadura y mezclar 5 seg.-vel. 3.
7. Añadir el calabacin, la cebolla, el queso, el bacon y el maiz y mezclar de nuevo 10 seg.-vel. 3.
8. Echamos la mezcla en el molde y horneamos a 170º unos 40 min.

Modo tradicional:
Picar la cebolla y poner a pochar con el aceite. Mientras  picar el calabacín, cuando la cebolla esté bien pochada mezclar ambas cosas (no hace falta cocinar el calabacín, solo mezclar), reservar. El aceite se añade junto con los huevos. Si no tenemos con qué rallar el queso, lo compramos ya rallado y lo mezclamos con lo anterior. Picar el bacon y añadir a lo anterior.Poner los huevos en el vaso de la batidora y batir los huevos, agregar la harina y la levadura y batir de nuevo hasta lograr una pasta homogénea. Verter esta mezcla sobre lo que teníamos reservado anteriormente, añadir también el maíz bien escurrido y mezcla todo. Echar al molde previamente untado con un poco de aceite y enharinado y hornear a 170º unos 40 min. hasta que este listo.





12 de julio de 2014

Bizcocho de nata relleno de nata

Habíamos quedado unos amigos, para organizar el domingo rociero de nuestro pueblo, que ya estamos empezando la feria, y era el cumpleaños de uno de ellos y como no le hice una tarta y le pregunte de que la quieres? De nata, pues nada echo, una receta que tengo hace mucho de Karlos Argüiñano, que nunca me falla, así que os dejo la receta, espero que os guste esta sencilla receta.



Ingredientes:
1 bote de 200 ml. de nata de montar
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
4 huevos
La ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura
400 grs de nata montada

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Yo la hice en la thermomix pero sino teneis lo haceis con la batidora.
Echamos todos los ingredientes juntos en el vaso y batimos 20 seg.-vel.3.
Engrasamos un molde, yo uso spray desmoldante, echamos la masa y horneamos unos 35 min.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando ya esté frio, abrimos por la mitad y rellenamos de nata montada, tapamos y adornamos con nata.
La podéis decorar como queraís, como él es carnavalero, le hice una máscara y el pito de carnaval, echos con fondant.



7 de julio de 2014

Pan relleno de jamón

Hace tiempo que vi en el grupo de facebook del blog de Velocidad cuchara esta receta, y nunca me decidía a hacerla, pues de anoche no paso más que la hiciera y que bueno estaba, nos encanto, así que os animo a que lo probéis también.



Ingredientes:
Relleno:
Mantequilla derretida para pintar por dentro
Jamón serrano (yo utilice un paquete de lonchas entero)
150 grs. de jamón york
4 lonchas de queso, si son grandes como las que yo use, sino 8
100 grs de aceitunas sin hueso ( yo utilice sabor anchoa)
Huevo batido para pintar
Masa:
250 grs. de leche
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
30 grs. de levadura prensada
500 grs. de harina de trigo
1 cucharadita de sal

Preparación:
1. Trocear el jamón york 3 seg.-vel. 4. Reservar.
2. Trocear las aceitunas 3 seg.-vel. 4. Reservar.
3. Vamos a preparar la masa. Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 min.-37º-vel. 2.
4. Añadir la levadura y mezclar 10 seg.-vel. 2.
5. Agregar la harina y la sal  y mezclar 20 seg.-vel. 6 y amasamos 3 min.vaso cerrado- vel. espiga.
6. Vamos a preparar el pan, echamos la masa en la encimera y amasamos bien, dándole una forma rectangular como la del tamaño de la bandeja del horno. Pintamos con la mantequilla derretida. Vamos cubriendo con las lonchas de jamón serrano, dejando libre los bordes, encima colocamos las lonchas de queso y después agregamos el jamón york picado y las aceitunas picadas. Humedecer con agua los bordes y vamos cerrando el pan, cerrándolo como si fuera un brazo de gitano. Sellar bien los bordes, para que no se salga el relleno, le hacemos unas rayas sin llegar a ser profundos, solo para decorar un poco. Dejamos 1 hora en la bandeja para que suba un poco, cuando esté untar de huevo batido y hornear a 180º con el horno precalentado unos 30-35 min.




5 de julio de 2014

Bizcocho de chocolate y galletas

Hoy me apetecía sorprender a mi marido con este magnifico bizcocho del blog de "La cocina de Morilands", hoy hacemos 17 años que estamos juntos y que mejor que celebrarlo con algo muy dulce, asi que os dejo con el bizcocho que nos hemos deleitado.


Ingredientes:
150 grs. chocolate de postres
200 grs galletas tipo María
1 sobre de levadura química
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
75 grs. azúcar
3 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillada

Preparación:
1.Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Poner en el vaso el chocolate 8 seg.-vel.5. Tiene que quedar con algunos trocitos, sino es asi volver a programar unos segundos más a la misma velocidad. Reservar.
2.Sin lavar el vaso, agregar las galletas y pulverizar 10 seg.-vel. 9.
4. Añadir la levadura, la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y los huevosy programar 20 seg.-vel. 7.
5. Añadir el chocolate troceado y mezclar bien con la espátula.
6. Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla y verter la masa, dandole unos golpecitos sobre la encimera.
7. Hornear unos 30 min. aproximadamente o hasta que al pinchar con un palo de brocheta, veas que salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar unos 10 min. fuera del horno y pasado ese tiempo desmoldar sobre una rejilla.

Puedes usar cualquier tipo de molde.
El azúcar avainillado lo puedes sustituir por extracto de vainilla.
Se puede usar cualquier tipo de galleta, yo en mi caso use galletas digestivas.
Si no tienes thermomix, también se puede preparar con una batidora. Cortar el chocolate con un cuchillo en trozos pequeños o lo puedes sustituir por pepitas de chocolate. Las galletas las picas con la picadora o metiendolas en una bolsa y golpeandolas con el rodillo. Lo demás es añadir los demás ingredientes y mezclar bien hasta que este bien integrados.