26 de diciembre de 2014

Bizcocho de Papá Noel

Que tal han ido las navidades, os diré que las mías tranquilas, ayer comimos donde mi suegra y lleve el postre, opté por este bizcocho que vi en el blog de Cocinando sabores, que os lo aconsejo que lo visitéis, tiene unas recetas fantásticas, lo vi y me encantó y decidí hacerlo para el día de Navidad, está buenísimo y super original, os va a encantar y sobre todo super fácil de hacer.





Ingredientes:
3 huevos
1 yogur griego
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas del yogur de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Decoración:
500 grs. nata de montar
Azúcar glas al gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde que vayamos a usar yo use uno rectangular.
Vertemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos muy bien, yo use mi thermomix, vosotros podéis usar la batidora.
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 30 min. Pinchamos para ver si está listo.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Montamos la nata con el azúcar en la receta ponía 200 grs. yo echo a ojo, porque no la queremos demasiado dulce y también le puedes añadir una cucharada de queso de untar, yo no se la eche, ya que uso nata vegetal, que no hay problemas que se baje. Montamos hasta que quede cremosa, colocamos en una manga pastelera y adornamos. Puedes usar fresas troceadas para la parte de arriba del gorro, yo la teñí con colorante alimentario.




24 de diciembre de 2014

Paté de jamón, queso y atún

Buenas tardes de Navidad, como os conté en la anterior entrada, voy a llevar dos tipos de paté a la cena que tengo esta noche en casa de mi suegra, aquí podéis ver la anterior. Ahora os vengo con un paté más variado, de jamón, queso y atún, buenísimo, así que os animo a hacerlos y veréis que ricos están. Igual que en la anterior entrada os la pongo como es pero aquí también hice la mitad de la receta.




Ingredientes:
200 grs. jamón cocido
8 quesitos ( yo no tenia y use queso tipo filadelfia)
1 lata de atún

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, sino tenéis en la batidora y programamos 30 seg.-vel. 5. Listo.
Super sencillo verdad.




Paté de jamón

Buenas tardes y Feliz Navidad lo primero, hoy os vengo con un paté que he realizado para llevarlo a cenar a casa de mi suegra, un rico paté de jamón, hoy es una fecha a la que mucha gente no les gusta porque se echan de menos a seres queridos que ya no están, yo soy una de esas personas, pero hay que disfrutarlas y vivirlas porque yo en mi caso tengo dos niñas, a las que no puedo defraudar y darles todo el amor del mundo y por ellas se sonríe aunque no tengas ganas, no os ha pasado, bueno pues venga no nos pongamos melancólicos y vamos con la receta. Os pongo la receta tal cual pero yo hice en mi caso la mitad de la receta ya que voy a llevar dos tipos de paté.




Ingredientes:
1/2 cebolleta
100 grs. jamón cocido
100 grs. jamón serrano
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:
1. Poner la cebolleta en el vaso y trocear 10 seg.-vel. 4.
2. Incorporamos los demás ingredientes y trituramos 20 seg.-vel. 10. Comprobamos que esté homogéneo, sino es así programamos unos segundos más. Retiramos a un bol y servimos.




22 de diciembre de 2014

Bizcocho de chocolate relleno de mascarpone

Feliz día de la lotería, que os ha tocado algo, pues a mí nada y eso que el segundo premio ha caído muy cerca mía, en mi pueblo, que aunque no viva allí, aun sigue siendo mi pueblo, pero la verdad tampoco vivo muy lejos de allí a solo 15 minutos en coche, así que voy cada dos tres jaja, sobre todo porque allí está una de las mujeres más importante de mi vida que es mi madre. Pero bueno vamos a lo que vamos, esta tarde nos han invitado a merendar y yo llevo el bizcocho, esa fue mi requisito jaja, que me gusta hacerlo para la gente que quiero, así que preparé este bizcocho que a nosotros nos encanta y seguro que voy a quedar super bien, así que si queréis quedar bien en cualquier merienda no dudéis en hacerlo, ya veréis como os felicitan.




Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
200 grs. azúcar
150 grs. aceite de girasol
200 grs. chocolate en polvo
200 grs. nata
200 grs. harina
1 sobre de levadura química
Para el relleno:
200 grs. queso cremoso tipo filadelfia
250 grs. queso mascarpone
150 grs. azúcar glas
Para la cobertura:
200 grs. chocolate fondant
200 grs. nata montar
60 grs. mantequilla

Preparación:
Primero vamos a preparar el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo utilizo spray desmoldante.
Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 5 min.-temp. 37º-vel. 3 1/2. Al terminar volvemos a programar 3 min. más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura, para que esponje.
Añadimos el aceite y mezclamos 10 seg.-vel. 3. Añadimos el cacao y la nata mezclamos 15 seg.-vel. 3. Terminamos agregando la harina y la levadura y mezclamos 20 seg. vel. 2 1/2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos en el molde y horneamos unos 45 min. todo dependiendo del horno, yo lo tuve 55 min por ejemplo, hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo de brocheta y nos salga limpio. Dejamos unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla, para que enfríe.
Vamos a preparar la crema de mascarpone.
Vertemos en el vaso todos los ingredientes del relleno y mezclamos 4 min.-vel. 2 1/2.
La cobertura de chocolate.
Calentamos la nata y la mantequilla 5 min. temp. 100º -vel. 3. Cuando observemos que la mantequilla se ha derretido vamos echando por el bocal con cuidado el chocolate. Comprobar que se ha derretido bien, sino lo ponéis un poco más.
Para montar el bizcocho lo abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de mascarpone, colocamos el bizcocho en una rejilla y cubrimos con la cobertura de chocolate, metemos unos 15 minutos en la nevera para que coja consistencia. Listo.








15 de diciembre de 2014

Bonito con tomate

Vaya fin de semana que hemos tenido de agua, menos mal que hoy ha estado el día mejor pero hace un frío, no se vosotr@s pero yo prefiero el verano, es mi estación favorita. Hoy para empezar la semana me apetecía pescado y decidí hacer este bonito, es un pescado que me gusta mucho, en este caso lo quise hacer con tomate, aunque hagas como lo hagas esta buenísimo, así que aquí os dejo la receta y os animo a que la hagais del blog de Cocinando con Goizalde.




Ingredientes:
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
40 grs. de aceite
1/2 cubilete de vino blanco
450 grs. tomate triturado
3 rodajas de bonito
Sal y pimienta

Preparación:
1. Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento trocear 4 seg.-vel. 4. Añadir el aceite y sofreir 15 min.-temp. varoma-vel. 1. Agregar el tomate y el vino blanco y cocinamos 20 min.-temp. varoma-vel. 1.
2. Mientras salpimentamos las rodajas de bonito, las colocamos en la varoma pincelada de aceite para que no se pegue y cuando queden 10 min. para que finalice la salsa de tomate, ponemos la varoma en su posición, dejamos que se cocine todo.
3. Retiramos la varoma y trituramos la salsa 30 seg.-vel. 10.
4. Cortamos en tacos el bonito y lo colocamos en una cazuela y echamos por encima la salsa de tomate y dejamos que todo se una y cojan bien los sabores, no mucho tiempo, para que no se desmenuce el bonito. Listo.






8 de diciembre de 2014

Bombones de muesli y aceite de oliva

Preparé estos ricos bombones para el juanireto de este mes del blog de La Juani de Ana Sevilla, los podéis preparar como turrón, se puede hacer sino tenéis molde en un brick abierto de leche, una manera de no gastar mucho dinero en miles de moldes, una manera sencilla y fácil de hacer, yo en mi caso los hice bombones, pero lo podéis preparar de las dos maneras, como turrón o como bombones.




Ingredientes:
200 grs. muesli crujiente de chocolate
100 grs. almendra tostada
200 grs. chocolate fondant
100 grs. chocolate blanco
50 grs. aceite de oliva

Preparación:
1. Picar el muesli 6 seg.-vel.4. Reservar.
2. Picar las almendras 6 seg.-vel. 4.
3. Picar los dos chocolates con golpes de turbo. Reservar.
4. Añadimos el aceite y calentamos 2 min.-temp. 60º- vel. cuchara.
Añadimos el chocolate y programamos 2 min.-temp. 37º-vel. 2. Sino estuviera fundido ponerle un minuto más. Agregar las almendras y el muesli y mezclar 10 seg.-vel. 2-giro a la izquierda.
5. Rellenamos los moldes ya sea para bombones o para turrón, dandole unos golpecitos sobre la encimera y dejarlo enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.





Muffins de chocolate y nueces

Tenía ganas de hacer estos muffins en cuanto los ví, pero en la receta original de la página de Tulipán venía con cerezas y yo lo cambie por nueces, que buenas y exquisitas, me ha gustado mucho el resultado, deliciosas, en casa les ha encantado, me encanta ver como gusta las cosas que una prepara con mucho cariño, ver felices a los demás es lo que más me satisface, así que vamos a ponernos manos a la obra.



Ingredientes:
100 grs, margarina Tulipán
250 grs. harina
100 grs. chocolate con leche
2 cucharadas de levadura química
125 grs. azúcar
200 ml leche
2 huevos
1 pizca de sal
Nueces

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Mezclamos todos los ingredientes secos la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
Derretimos la margarina en un cazo con la mitad de la leche y el chocolate a trozos. Dejar enfriar.
Batimos los huevos con el resto de la leche.
Mezclamos los huevos con la mezcla que teníamos enfriando de la margarina y el chocolate y los incorporamos con los ingredientes secos y mezclamos bien, yo lo mezcle con la thermomix unos segundos a vel. 3. hasta que veas que se han integrados bien.
Ponemos los papeles en una bandeja para magdalenas, rellenamos las capsulas un tercio de su altura, yo me ayudo de una cuchara de helado, así salen todos iguales. 
Colocamos unas nueces por encima y horneamos unos 18 min.




7 de diciembre de 2014

Bizcocho de limón

En cuanto vi que pequerecetas y Tulipán hacían un concurso de bizcochos y sorteaban una Kitchen Aid, no me quise hacer esperar, me puse manos a la obra y me decante por este sencillo bizcocho de limón, buenísimo y super jugoso, nos ha gustado mucho en casa, así que habrá que repetirlo, os lo aconsejo que lo hagáis. El día con este bizcocho ha sido redondo, después de una mañana de paseo con mi marido y mis niñas, comer hoy fuera de casa y por la tarde hacer este rico bizcocho, no os digo nada, de lujo.



Ingredientes:
250 grs. margarina Tulipán
200 grs. azúcar
340 grs. harina
10 grs. levadura química
4 huevos
1 limón grandecito

Preparación:
Separamos las claras de las yemas, reservamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve yo lo hice con la thermomix con la mariposa 3 min. vel. 3 1/2. Reservamos.
Mezclamos la margarina Tulipán con el azúcar, la harina y la levadura, con la thermomix 10 seg. vel. 3. Agregamos las yemas de los huevos de una en una hasta que se mezcle bien.
Añadimos la ralladura del limón y el zumo y volvemos a mezclar 10 seg. vel. 3.
Y para finalizar agregamos las claras y movemos con movimientos envolventes.
Echamos la masa en el molde y horneamos unos 45 min. a 180º.
Dejamos enfriar 5 min. en el molde, desmoldamos y enfriamos en una rejilla, adornamos con un poco de azúcar glas.






30 de noviembre de 2014

Salsa brava

Buenas tardes os traigo una rica salsa para acompañar a unas patatas fritas o a lo que más os guste, a nosotros nos gusta, además no es excesivamente picante, sin te gusta menos picante añade algo menos, pero a mí así me gusta mucho, te deja ese picorcillo, pero sin ser exagerado, prepararla y ya me contáis.





Ingredientes:
3 cucharadas de aceite frito
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas
1/2 cucharadita de tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
125 grs. tomate frito

Preparación:
1. Poner en el vaso el aceite, el pimentón, el tabasco, la guindilla y el vinagre. Programar 2 min.-100º-vel. 2.
2. Incorporar el tomate y programar 1 min.-vel. 8.
Verter la salsa sobre unas patatas fritas en dados o lo que más os guste.




24 de noviembre de 2014

Bollitos de leche

Me apetecía hacer algo dulce, pero no quería que fuera un bizcocho, entonces pensé en hacer unos bollitos de leche, rebuscando recetas dí con esta del blog Cocinando sabores, aunque lo ese era más light, yo lo hice cambiando los productos light, por productos normales y que deciros, deliciosos, nos ha gustado mucho en casa, seguro que repetiremos. Y vosotras ¿os entran ganas de prepararlos? Pues venga animaros.




Ingredientes:
250 ml leche semidesnatada
50 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
20 grs. levadura fresca
Una cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal
500 grs. harina de fuerza
Un huevos para pincelar
2 cucharadas de azúcar 

Preparación:
1. Incorporamos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y la sal y programamos 1 min.-temp. 37º-vel. 2.
2. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos 10 seg.-vel. 6. A continuación programamos 5 min.-vaso cerrado-vel. espiga.
3. Volcamos sobre un bol y tapamos con un a paño limpio y dejamos levar, hasta que doble su volumen, quitandole de corrientes de aire.
4. Ponemos harina sobre la mesa de trabajo y echamos la masa y amasamos bien para desgasificar la masa.
5. Partimos la masa en porciones de unos 60 gramos aproximadamente, salen unas 14 unidades, hacemos unas bolitas y las colocamos en la bandeja del horno forrada de papel de hornear. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
6. Batimos un huevo y pincelamos cada bollito. Precalentar el horno a 200º.
7. En un cuenco colocamos las dos cucharadas de azúcar  y unas gotas de agua, poquitas, mezclamos bien hasta que quede una textura arenosa.
8. Repartimos un montoncito de azúcar encima de cada bollito y horneamos unos 10 min.
9. Dejamos enfriar en una rejilla.




Quiché de calabacín y surimi

Hoy me apetecía preparar un quiché, la verdad es que me gustan mucho e intentó variar cada vez que hago uno, en esta ocasión hice uno de calabacin y palitos de surimi, que bueno estaba, me ha encantado, la verdad es que no me canso de hacerlo, espero que lo probéis y me contéis.




Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 calabacin
7 palitos de surimi
50 grs. cebolla
50 grs. de puerro
40 grs. de aceite
200 grs. nata para cocinar
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
1. Ponemos papel de hornear en el molde y precalentamos el horno a 200º.
2. Sobre la superficie de trabajo ponemos el hojaldre y estiramos un poco con el rodillo, lo colocamos en el molde y quitamos el resto del hojaldre, en mi caso no hizo falta porque use uno redondo, pinchamos bien toda la masa y colocamos algo de peso, yo coloqué garbanzos y horneamos unos 10 minutos.
3. Mientras ponemos en el vaso la cebolla y el puerro y picamos 5 seg.-vel. 5. Bajamos los restos y agregamos el aceite y sofreímos 8 min.-temp. varoma-vel. 1.
4. Partimos en cuadraditos el calabacín y lo añadimos, programamos 5 min.-temp. varoma-vel-1. Reservamos.
5. Agregamos los huevos y la nata y batimos 15 seg.-vel. 4. Agregamos a la verdura reservada. Picamos 5 palitos de surimi unos 2 seg.-vel. 4. y lo agregamos a la mezcla anterior y mezclamos con una espátula.
6. Retiramos los garbanzos del hojadre y cubrimos con la mezcla que tenemos preparada, echar los dos palitos que nos queda en rodajas por encima. 
7. Horneamos unos 25 min. hasta que esté bien cuajado.






17 de noviembre de 2014

Bizcocho tradicional

Hoy tenía ganas de preparar un rico bizcocho que fuera sencillo y a la vez de los de toda la vida, de esos bizcochos que te traslandan a tu niñez, a cuando tu madre te los hacía cuando era pequeña, pues este es uno de ellos del blog Los Tragaldabas de Raquel Carmona, os traigo este rico y jugoso biszcocho, encanta su sabor, es cerrar los ojos comiéndotelo y verte en tu niñez, quien volviera a ella. Dejo con la receta y hacerla y ya me contáis.



Ingredientes:
Ralladura de 1 limón
4 huevos
250 ml aceite de girasol
250 ml leche
1 sobre levadura química
1 cucharada de bicarbonato
350grs. azúcar
450 harina de repostería

Preparación:
1. Pulverizamos la ralladura de limón 15 seg.-vel. 5-10.
2. Añadimos los huevos y batimos 30 seg.-vel. 5.
3. Agregamos el aceite y la leche y batimos 20 seg.-vel. 5.
4. Ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien durante 1 min.-vel. 5-10.
5. Engrasamos bien el molde y echamos la masa y metemos en el horno sin precalentar durante unos 45 min aproximadamente a 180º.
6. Al sacar dejamos unos 5 min. en el molde y despúes desmoldamos sobre una rejilla hasta que esté frío y decoramos con un poco de azúcar glass.

Modo tradicional:
Ponemos los huevos en un bol y batimos muy bien con una varilla.
Añadiremos el aceite y la leche, mezclamos hasta que se integre bien.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
Engrasamos el molde y echamos la mezcla y metemos en el horno sin precalentar unos 45 min. a 180º.
Al sacar dejamos unos 5 min. en el molde y despúes desmoldamos sobre una rejilla hasta que esté frío y decoramos con un poco de azúcar glass.




15 de noviembre de 2014

Snack con sabor a pizza

Ayer prepararé estos ricos snack, nada más ver la receta del blog de Rosa Ardá Velocidad cuchara sabía que tenía que hacerla, sabía que en casa iba a gustar, a mi mayor le encantó, ¡mamá que buenos están! y que mayor satisfacción que esa, verdad, para picar en cualquier cena está genial, os lo recomiendo, están muy ricos y para nada duros, están tiernos y nos gustó mucho ese sabor que da a pizza, os lo recomiendo.




Ingredientes:
100 grs. queso parmesano
100 grs. agua
10 grs. levadura de panadería
30 grs. aceite de oliva
200 grs. harina de fuerza
Sal
Medio cubilete de orégano

Preparación:
1. Rallamos el queso 20 seg.-vel. progresiva 5-10. Reservamos.
2. Para la masa ponemos el agua, la levadura y el aceite y programamos 1 min.-temp. 37º-vel. 2.
3. Añadimos la harina, el orégano, la sal y 30 grs del queso parmesano que teníamos reservado y mezclamos 30 seg.-vel. 6. retiramos la masa y metemos en una bolsa y guardamos en la nevera unos 30 min.
4. Precalentar el horno a 250º.
5. Ponemos en la rejilla del horno papel para hornear. Estiramos la masa, que nos quede bien finita unos 3 mm cortamos unas tiras de un tamaño medio, que no sean muy grandes y hacerles como si fueran un bastón o como más os guste, la forma os la dejo a vuestra elección, en mi caso les dí unos pequeños cortes, espolvoreamos de queso rallado y horneamos a 200º unos 15 min. Dejar enfriar y a picar.




13 de noviembre de 2014

Carrillada estofada

Vaya días llevamos de agua, aunque menos mal que es de forma moderada, los días así me resultan aburridos, pero la verdad es que el agua es un bien necesario, verdad que sí, pues como el día no acompaña mucho, hoy hemos preparado un rico estofado de carrillada, que a mi familia les encanta, super tierna del blog de Rosa Ardá Velocidad cuchara, aunque con algún cambio. Así que os animo a que la probéis ya veréis que os va a gustar.

Carrillada


Ingredientes:
750 grs. carrillada de cerdo
50 grs. aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
120 grs. vino blanco
10 grs. vinagre
1 hoja de laurel
1 zanahoria troceada
1 pastilla de caldo
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimentón 
Sal
Unos guisantes (opcional)

Preparación:
1. Ponemos la cebolla, los diente de ajo y la zanahoria en el vaso y trituramos 4 seg.-vel. 5.
2. Agregamos el aceite y sofreimos unos 10 min.-temp. 100º-vel. 1.
3. Ponemos la mariposa, agregamos la carne, las especies, el vino, el vinagre y la pastilla de caldo y programamos 60 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara. Cuando queden 15 minutos agregar los guisantes, este paso es opcional, yo en casa como no las eche vamos. Listo, lo podéis acompañar como más os guste.



11 de noviembre de 2014

Merluza salteada al curry

Hace un tiempo mi marido vió en el programa de Karlos Argüiñano, hacer esta receta y me dijo eso hay que hacerlo, pues nada a comprar merluza y hacerla , super fácil de hacer y nos dejó con la boca abierta, super buena, de verdad, a nosotros nos encanta el pescado como buenos gaditanos, es algo que llevamos dentro y nuestra tierra tiene un pescado maravilloso, que nuestros pescadores traen a diario, así que os dejo con esta fabulosa receta y no dejéis de hacerlo, os sorprenderá tanto como a mí.




Ingredientes:
1 filete grande de merluza
3 patatas
Media cebolla
Agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
Pimienta, sal y perejil picado

Preparación:
1. Ponemos primero a cocer las patatas en la thermomix peladas y a trozos medianos las colocamos en la varoma llenamos el vaso de agua y calentamos unos 7 min.-temp. varoma-vel. 2. Despúes colocamos la varoma en su posición 20 min.-temp. varoma-vel. 2. Si no tenemos thermomix cocemos las patatas con la piel enteras en una cacerola con abundante agua y sal y cocemos hasta que al pinchar este tiernas las patatas, aproximadamente unos 30 min. picamos en dados medianos y reservamos.
2. Cortamos los filetes de merluza en trozos grandecitos, a mí me salieron 6 trozos.
3. Picamos bien la cebolla y en una sartén con aceite la refreímos hasta que esté blanquecina. Agregamos los trozos de patata, añadimos perejil picado y salpimentamos. Salteamos brevemente y teniendo cuidado que no se deshaga la patata. Cuando esté lista colocamos en una bandeja.
4. Salpimentamos el pescado y espolvoreamos con curry, lo añadimos a la sartén con un poco de aceite, agregamos perejil picado y lo salteamos, hasta que esté bien echa la merluza.
5. Servimos en una fuente las patatas en el fondo y colocamos encima el pescado.